我都清晰的記得我次吃小蠻螺柳州螺螄粉的那時(shí)候，臉蛋掛著臉的看不上，卻終究還是逃不出真像的基本定律，之后是沉醉在柳州螺螄粉的美味可口之中，吃之后直 忘不掉的，基本上每日都需要去吃，柳州螺螄粉酸而辣，盡管聞著有有股粑粑的味兒 ，但你吃起來之后濃濃的優(yōu)越感，確實(shí)會(huì)迷戀，湯的味兒麻而不燥，香而不膩，里邊的佐料很豐富多彩，有葷有素，總體給人覺得吃了之后還想再吃再次 。柳州螺螄粉由米糊 ，花生仁 、腐竹 、酸萊 、酸筍 、酸蘿卜 、小青菜 、煮螺螄湯水調(diào)配而成，其味兒酸、辣、鮮、爽、燙的口味及酸筍的特殊氣味 。純正正宗的柳州螺螄粉實(shí)際上不是添加螺螄肉，只需要螺螄煮湯就可以，螺螄不要吃的。

小蠻螺柳州螺螄粉常見到關(guān)鍵食物便是米糊，米糊做為在我國的特性特色食品 ，沿海地區(qū)普遍廣為流傳，擁有“嗦粉”之說，米糊主要是用稻米制做而成，通過侵泡—燜煮-邊條等多道工藝過程制做而成，制做好的米糊展現(xiàn)絲狀，知道后的我才知道米糊 并并不是我以前所了解的將稻米碾磨成粉狀制做而成的，通過這么多道工藝過程制做 而成的米糊擁有滑爽Q彈、延展性圓潤的特性，而且煮時(shí)間長了的米糊也不會(huì)因?yàn)槲M(jìn)去水份變“坨了”（糊底 ），針對翻炒的米粉制作技巧標(biāo)準(zhǔn)也相對比較頗具多元性 ，不容易隨便越來越干、柴，而且 由稻米為原輔材料制做而成的米糊擁有潤肺止咳生津止渴 、和胃的作用。

小蠻螺打造出原生態(tài)的柳州螺螄粉 。小蠻螺柳州螺螄粉用純螺螄，筒子骨，再加 多種中藥材香辛料用心熬料，堅(jiān)定不移拒絕接受螺螄精、拒絕接受添加物，小蠻螺柳州螺螄粉維持螺螄湯香甜的味兒，香甜爽口這才算是真真正正的螺螄湯的味兒。小蠻螺柳州螺螄粉打造出特性螺主題風(fēng)品脾，營養(yǎng)健康 。