各有關(guān)單位：

依照《中華人民共和國(guó)食品法》和國(guó) 務(wù)院工作部署，為貫徹國(guó)家食品yao品監(jiān)督管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局等聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)宣傳和實(shí)施工作的通知》國(guó)衛(wèi)食品發(fā)〔2014〕35號(hào)的精神，同時(shí)根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定食品企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證必須持有兩名以上《食品檢驗(yàn)員》上崗證的要求，國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)定了從事食品檢驗(yàn)人員必須持證上崗。此外國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)在每年對(duì)認(rèn)證企業(yè)的拉網(wǎng)式大檢查中也將質(zhì)檢員(檢驗(yàn)員)持證上崗作為必查內(nèi)容，且每家企業(yè)檢驗(yàn)人員數(shù)量不少于三人。為此，蘭冠教育學(xué)院特舉辦“食品檢驗(yàn)員食品出廠檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)班”。

一、食品檢驗(yàn)員出廠檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)對(duì)象：

單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類(lèi)及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)崗位，用抽樣檢查方式對(duì)各類(lèi)食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)的人員；各類(lèi)食品、化學(xué)專(zhuān)業(yè)院校的學(xué)生。

二、食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)內(nèi)容--糕點(diǎn)糖果檢驗(yàn)、乳及乳制品檢驗(yàn)

（一）糕點(diǎn)糖果檢驗(yàn)

1.能對(duì)糕點(diǎn)中的水分進(jìn)行測(cè)定

2.能對(duì)糕點(diǎn)中的比容進(jìn)行測(cè)定

3.能對(duì)糕點(diǎn)中的酸度，堿度進(jìn)行測(cè)定

4.能對(duì)糕點(diǎn)中的細(xì)度進(jìn)行測(cè)定

5.能對(duì)糕點(diǎn)中的“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測(cè)(判)定 ：

6.真空干燥箱的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)

7.重量法的知識(shí)及注意事項(xiàng)

（二）乳及乳制品檢驗(yàn)

1.能對(duì)乳制品中的水分進(jìn)行測(cè)定

2.能對(duì)乳制品中的溶解度進(jìn)行測(cè)定

3.能對(duì)乳制品中的灰分進(jìn)行測(cè)定

4.能對(duì)乳制品中的酸度進(jìn)行測(cè)定

5.能對(duì)乳制品中的雜質(zhì)度進(jìn)行測(cè)定

6.能對(duì)乳制品中的“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測(cè)(判)定

7.真空干燥箱的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)

8.離心機(jī)的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)

9.重量法的知識(shí)

三、食品出廠檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)班開(kāi)課城市：

南京 南京市夫子廟

昆明 昆明市官渡區(qū)明通路20號(hào)（環(huán)城南路與明通路交叉）

成都 成都市高新區(qū)（具體位置開(kāi)班前一周通知）

廣州 廣州市白云區(qū)三元里華園東路41號(hào)

廈門(mén) 廈門(mén)市區(qū)（具體位置開(kāi)班前一周通知）

上海 上海市閔行區(qū)、浦東新區(qū)（開(kāi)班前一周通知）

杭州杭州西湖區(qū)（具體位置開(kāi)辦前一周通知）。