餃子蘸醋，這是許多北方人吃餃子的不成文要求，還一度被寫出段子：你帶餃子過來了，帶醋了嗎？不帶醋怎么吃！這時問題出現(xiàn)了，為什么吃餃子要蘸醋，真的僅僅是地域特色嗎？

其實，我們祖輩流傳下來的食物搭配，大多都有大道理，是符合中醫(yī)辯證法的。比如吃烤鴨要抹醬，要和蔥絲一起夾在薄餅里吃，是因為鴨性寒，需蔥壓制，餅為面食，不易消化，需抹醬幫助消化，幾番搭配，符合食理，吃起來自然就會好吃。

同樣的，由于面食不宜消化，尤其是沒有發(fā)酵過的面條、餃子等等，吃的時候就些醋，幫助消化，人體的感覺就好些，就會覺得好吃。醋汁的酸爽還能增加食欲、解油膩，還能幫助滾燙的餃子降溫，總而言之，就是吃的更有營養(yǎng)，更方便。