餃子是中國(guó)東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程，明朝末年張自烈做了很好的說(shuō)明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！庇行┑貐^(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽(yáng)開(kāi)泰。