3、應(yīng)激環(huán)境下的營養(yǎng)應(yīng)對措施
3.1 能量與蛋白
豬群處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)需要消耗大量的能量和蛋白質(zhì)，使機(jī)體的外周蛋白分解代謝增強(qiáng)，產(chǎn)生的氨基酸主要被肝臟攝入合成急性期蛋白與其他免疫物質(zhì)，這些氨基酸60%是由骨骼肌蛋白分解而來。因而處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)豬群生長受到抑制、甚至出現(xiàn)掉膘現(xiàn)象。應(yīng)激狀態(tài)下豬群食欲不佳，應(yīng)提供適口性好、易消化的營養(yǎng)物質(zhì)，建議飼料中添加2%進(jìn)口魚粉、2%葡萄糖和1% - 2%中鏈脂肪酸。同時(shí)注意因動(dòng)物胃內(nèi)食糜排空速度快引起的潰瘍，應(yīng)增加日糧粉碎粒度，如將生豬、育肥豬常用日糧粉碎機(jī)的篩片從2.0 mm更換成2.5 mm。在豬群應(yīng)激后的恢復(fù)期，因代償性生長提高了機(jī)體蛋白質(zhì)沉積能力，因而對蛋白的需求增加。在實(shí)際生產(chǎn)中可以視豬群狀況，按階段調(diào)整蛋白質(zhì)水平，也可以通過投料量的增減來進(jìn)行調(diào)節(jié)。
免疫應(yīng)激略降低了蛋氨酸和蘇氨酸的相對比例，而色氨酸相對比例大幅提高。應(yīng)激狀態(tài)下可補(bǔ)充0.3%的色氨酸[1]、2.79%的精氨酸[2]可有效緩解氧化應(yīng)激，提高SOD和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）活性，降低丙二醛濃度。
3.2 微量元素應(yīng)對方案
3.2.1 鋅元素
添加鋅可抵抗應(yīng)激造成細(xì)胞鋅的損失，改善細(xì)胞功能。有研究表明日糧中隨著鋅（60 - 120 ppm）添加水平的提高，可緩解應(yīng)激帶來的生產(chǎn)性能影響[3]。氨基酸螯合鋅可以提高育肥豬血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）活性，添加120 mg/kg鋅可提高血清SOD活性、降低丙二醛濃度[4]，更加有效清除自由基。因此，可采用氨基酸螯合鋅的劑型來提高鋅的利用效率。
3.2.2 酵母硒與無機(jī)硒
硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）的組成成分，GSH是重要的抗氧化酶，有效清除自由基，保護(hù)生物膜免受損傷。飼糧中硒（0.4 - 0.6 mg/kg）能增加GSH濃度，SOD和CAT活性升高，丙二醛濃度降低，更有效地降低了氧化應(yīng)激影響[5]。
3.2.3 氨基酸螯合鹽
復(fù)合氨基酸螯合鹽（銅、鐵、鋅、錳）提高育肥前期豬血清中SOD的活性，并降低丙二醛含量[6]。
3.3 維生素應(yīng)對方案
維生素在緩解應(yīng)激過程中起到不可替代的作用，研究表明豬群處于免疫應(yīng)激狀態(tài)時(shí)對維生素需要量增加。在日糧中添加5 - 10倍飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的維生素劑量，有助于降低仔豬的炎癥反應(yīng)，改善豬群健康[7]。
3.3.1 維生素D3與25-OH-D3
維生素D3（2500 IU/kg）可顯著降低斷奶仔豬第14天和第21天血清中丙二醛的含量，顯著提高斷奶仔豬第7天血清超氧化物歧化酶的含量和21天血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）含量，提高斷奶仔豬抗氧化能力[8]。研究表明，880 - 2200 IU/kg的25-OH-D3和維生素D3明顯提高脂多糖（LPS）應(yīng)激仔豬血清促生長因子（IGF-I）水平，25-OH-D3添加水平與IGF-I水平呈正相關(guān)。如飼料中添加25-OH-D3后使腫瘤壞死因子（TNF-α）和白細(xì)胞介素6（IL-6）濃度降低，IGF-I升高，說明添加25-OH-D3可以降低應(yīng)激仔豬炎癥反應(yīng)，具有良好的緩解應(yīng)激的作用[9]。廖波[9]研究表明日糧中添加1320 - 2200 IU/kg的25-OH-D3能抑制LPS應(yīng)激仔豬血清TNF-α水平，而維生素D3對TNF-不存在抑制作用。對于強(qiáng)應(yīng)激環(huán)境下建議25-OH-D3添加量為50 μg/kg。
3.3.2 維生素A
維生素A能保障細(xì)胞的抗氧化功能，降低細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，提高機(jī)體抗氧化能力[10]。13500 IU/kg的維生素A能提高谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）在血清中的活性，降低丙二醛含量?？赡艿臋C(jī)制是維生素A誘導(dǎo)上皮細(xì)胞的GPx2的基因表達(dá)和提高GPx活性，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)花生四烯酸和NO的平衡，保護(hù)細(xì)胞的抗氧化功能[11]。依據(jù)《飼料添加劑使用規(guī)范》（2017年修訂版），生長豬、育肥豬飼料中維生素A的添加上限為6500 IU/kg，泌乳母豬為7000 IU/kg，這顯然不能滿足高應(yīng)激環(huán)境下的需求。建議養(yǎng)豬現(xiàn)場補(bǔ)充，或者添加β-胡蘿卜素。
3.3.3 β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素含有多共軛雙鍵，能夠消除動(dòng)物本身自由基，減少自由基對細(xì)胞和細(xì)胞膜的損傷，維護(hù)上皮細(xì)胞的完整性[12]。β-胡蘿卜素可提高妊娠母豬血漿總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶活性以及谷胱甘肽含量，降低血漿中丙二醛的濃度以及各項(xiàng)氧化應(yīng)激指標(biāo)濃度，提高血清中免疫球蛋白水平[13]。妊娠母豬產(chǎn)前補(bǔ)充維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素能提高分娩后血漿中GSH和SOD濃度[14]。
3.3.4 維生素C
維生素C參與機(jī)體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，清除有害物質(zhì)和代謝物以減少對細(xì)胞的損害，維持細(xì)胞組織完整[15]。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬作用及網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和抗體形成，增強(qiáng)對各種應(yīng)激現(xiàn)象的適應(yīng)性，同時(shí)可抑制熱應(yīng)激狀態(tài)下糖皮質(zhì)的分泌，提高抗熱應(yīng)激的能力[16]。補(bǔ)充維生素C可以降低仔豬肝臟MDA（丙二醛）的含量，增加SOD和GSH-PX的水平[17]。畜禽在應(yīng)激或疾病狀態(tài)下，缺少合成維生素C的關(guān)鍵酶，無法合成足夠的維生素C。因此在應(yīng)激狀態(tài)下，必需添加大量維生素C，以提高畜禽的抗應(yīng)激能力。建議高應(yīng)激環(huán)境下維生素C的添加量應(yīng)不低于150 mg/kg。
3.3.5 維生素E
維生素E通過保護(hù)細(xì)胞膜維持細(xì)胞組成部分的結(jié)構(gòu)和功能[18]。維生素E與其他抗氧化物質(zhì)如維生素C、硒等聯(lián)合作用能有效抑制細(xì)胞膜內(nèi)的低密度脂蛋白的體外氧化，特別是自由基介導(dǎo)的氧化過程[19-20]。高應(yīng)激環(huán)境下，建議維生素E的添加量為母豬100 mg/kg、仔豬80 mg/kg、中大豬50 mg/kg。
3.3.6 煙酸
煙酸是氧化—還原反應(yīng)中電子的載體，它以輔酶形式存在于煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）中。NAD是