十年前剛養(yǎng)豬時(shí)，江西農(nóng)民徐應(yīng)星以為養(yǎng)豬就是“舀幾瓢潲水，拌拌飼料”，從未想過一個(gè)豬倌要經(jīng)歷“豬周期”、環(huán)保風(fēng)暴、非洲豬瘟、新冠疫情以及正在發(fā)生的特大洪水等大事。

他開始養(yǎng)了30多頭豬，高峰期達(dá)到5000多頭，直到去年因非洲豬瘟一頭未剩。徐應(yīng)星養(yǎng)豬十年，從一貧如洗到有錢可賺、又到負(fù)債130多萬元。

7月江西多地降下暴雨，徐應(yīng)星養(yǎng)豬場(chǎng)的圍墻也被沖垮了。7月8日早上，徐應(yīng)星發(fā)現(xiàn)去年剛建好的防鼠墻被沖垮。這堵墻是為了防控非洲豬瘟特意修建的。非洲豬瘟疫情出現(xiàn)后，徐應(yīng)星要求場(chǎng)里的員工吃住在場(chǎng)內(nèi)，基本吃素，偶爾吃條魚改善伙食。去年年底他以每頭7500多元的價(jià)格從贛州買了120頭母豬，均已配種受孕。徐應(yīng)星說，現(xiàn)在這批種母豬的價(jià)值達(dá)到3萬元一頭，如果現(xiàn)在這些豬出問題，他肯定沒資金再買了。7月12日，鄱陽湖洪水漫過堤壩，一夜之間把村里通往集鎮(zhèn)的水泥路淹沒在水底。村里只有那條路能走機(jī)動(dòng)車、運(yùn)送飼料、轉(zhuǎn)運(yùn)生豬。還好在7月初，徐應(yīng)星曾提前買進(jìn)10噸飼料備用。眼下，飼料還能再撐個(gè)把月，如果下個(gè)月洪水還不退，他就要用木船運(yùn)送袋裝飼料進(jìn)場(chǎng)，還得用工人肩扛背馱，每噸飼料成本要增加約2000元。

母豬已進(jìn)入繁殖期，徐應(yīng)星擔(dān)心該賣的仔豬運(yùn)不出去，每天都要到被淹的路口察看水是否退了。

豬場(chǎng)外所有不確定因素中，徐應(yīng)星依然擔(dān)心非洲豬瘟。為減少人員接觸帶來的染病風(fēng)險(xiǎn)，7月25日，徐應(yīng)星帶著兩名工人在豬場(chǎng)外圍安裝全自動(dòng)進(jìn)料設(shè)備。非洲豬瘟疫情在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)后，徐應(yīng)星只購買散裝飼料。

徐應(yīng)星的豬場(chǎng)屬于自繁自養(yǎng)類型，多時(shí)有300頭母種豬，可保持4500到5000多頭豬存欄，規(guī)模在湖口縣一度排到前三，去年因非洲豬瘟全軍覆沒。后來徐應(yīng)星對(duì)豬場(chǎng)內(nèi)所有人進(jìn)行封閉管理，在村口、路中、豬場(chǎng)大門設(shè)置三個(gè)點(diǎn)，為運(yùn)飼料、收豬的貨車多次。豬舍覆蓋籠網(wǎng)防鳥攜帶病毒進(jìn)入，工人每天燒堿水，繞著豬場(chǎng)外圍。2019年6月底，徐應(yīng)星還是不放心，打算買一輛二手貨車，以后每次賣豬時(shí)，先中轉(zhuǎn)到村外，再讓收購商裝車?yán)摺＿€沒買到車，徐應(yīng)星接到豬場(chǎng)技術(shù)員電話：有頭豬高燒不退、不吃料，打了兩天針依然不見效。技術(shù)員將病豬解剖，連夜采樣送到武漢。經(jīng)過檢測(cè)，這頭豬確定感染非洲豬瘟。近5000頭豬賣的賣、埋的埋。徐應(yīng)星出售那些未染病的成年豬后，和十幾個(gè)村民把近2000頭小豬趕到山溝里，鉤機(jī)在那里挖好了3米多深的大坑。疑似病例被深埋，只剩下豬舍3樓的豬未感染。當(dāng)時(shí)，徐應(yīng)星讓兩個(gè)員工吃住在3樓，不與外界接觸，但未過一個(gè)月，3樓的豬也沒逃過厄運(yùn)。豬場(chǎng)清空時(shí)，徐應(yīng)星坐在臺(tái)階上盤點(diǎn)賬目，算下來，欠債130多萬元。農(nóng)村的豬場(chǎng)不能抵押，很難貸到大額貸款。即使是政策性的惠農(nóng)貸款，一般也需要找兩個(gè)“吃財(cái)政飯的人”做擔(dān)保。后3家長(zhǎng)期向徐應(yīng)星供應(yīng)飼料的企業(yè)為他做了擔(dān)保，徐應(yīng)星貸到了220萬元資金。

“豬多了便宜、豬少了就貴，這是鐵的規(guī)律?！毙鞈?yīng)星對(duì)“豬周期”有自己的理解。在徐應(yīng)星眼里，中國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，是由若干大型養(yǎng)豬集團(tuán)和千千萬萬個(gè)類似徐應(yīng)星這樣的中小型養(yǎng)豬場(chǎng)組成。一頭百斤重母豬進(jìn)欄到育肥豬出欄，需要15個(gè)月才能產(chǎn)生效益。種豬產(chǎn)下豬仔，豬仔育成肥豬，母豬培育成種豬、肥豬出欄換來資金再引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種豬、擴(kuò)大生產(chǎn)……徐應(yīng)星的豬場(chǎng)融入市場(chǎng)循環(huán)體系，盡管處于產(chǎn)業(yè)的末梢，但也時(shí)時(shí)受到整個(gè)市場(chǎng)變化的影響。2016年、2017年，行情連續(xù)好了兩年，“非常不得了”，徐應(yīng)星擴(kuò)建三層現(xiàn)代化豬舍、兩層辦公住宿樓。徐應(yīng)星理解的“行情好”，并非如今年生豬、豬肉價(jià)格雙雙暴漲，他反而認(rèn)為，“現(xiàn)在的高價(jià)是不正常的、不可持續(xù)的”。他覺得，養(yǎng)豬能獲得正常的利潤(rùn)即可，“有錢賺，不受窮，給大家開得起工資，不用把父母子女留守在家外出打工”。從2013年到2018年上半年，徐應(yīng)星的豬場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭良好，村民來豬場(chǎng)上班的人數(shù)也水漲船高：2013年1個(gè)，2014年4個(gè)，2015年5個(gè)，2016年8個(gè)，2017年12個(gè)。按擁有的資產(chǎn)價(jià)值計(jì)算，徐應(yīng)星當(dāng)時(shí)身價(jià)“過千萬”，不過他深信老話說的“家財(cái)萬貫，帶毛的不算”。從古至今，養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)性就很大。2017年、2018年，環(huán)保風(fēng)暴席卷全國(guó)，多個(gè)省份出臺(tái)禁養(yǎng)限養(yǎng)生豬規(guī)定。為保護(hù)水源，江西省要求環(huán)鄱陽湖1公里禁養(yǎng)，3公里范圍內(nèi)限養(yǎng)。當(dāng)?shù)丨h(huán)保局也來他的豬場(chǎng)查看過，這里沒有任何糞污處理設(shè)施，明顯不合格，督促他盡快建設(shè)污水處理廠?！耙淮涡酝度?50萬元左右，運(yùn)行起來每年大約30萬-50萬元。”工業(yè)化處理污水，徐應(yīng)星實(shí)力達(dá)不到。但是環(huán)保說到底是好事，他的養(yǎng)豬場(chǎng)也經(jīng)常被附近居民投訴，“露天存放豬糞，臭氣熏天，滋生蚊蠅”，自己生活在附近也不舒服。徐應(yīng)星聽說江蘇省宿遷市有一種水芹菜吃肥、治污很有效，對(duì)肥料需求極為旺盛。徐應(yīng)星請(qǐng)湖口縣環(huán)保局、農(nóng)技站的相關(guān)負(fù)責(zé)人一起去調(diào)研，引進(jìn)水芹菜治理糞污。2018年底，徐應(yīng)星從村民手中流轉(zhuǎn)300余畝土地，建立“常規(guī)有土種植與自然水體無土種植”結(jié)合的種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式，水間種菜，水底放養(yǎng)魚蝦，除了豬場(chǎng)內(nèi)的豬，岸上養(yǎng)牛、羊、雞、鴨、鵝，糞便化成肥料。徐應(yīng)星消滅了有味道的豬糞?！耙赞r(nóng)業(yè)的方式解決農(nóng)業(yè)的問題”?！斑@300畝地能達(dá)到收支平衡、自給自足就好。”徐應(yīng)星說，相當(dāng)于節(jié)省一個(gè)污水處理廠的錢，只是還欠缺與養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模匹配的土地、水域和資金投入。生態(tài)園主要支出包括6名貧困戶在內(nèi)的30多名村民的工資，去年出售種養(yǎng)作物利潤(rùn)40多萬元，“工資發(fā)了50多萬元”?！梆B(yǎng)豬是一件很自由的事，我很愿意養(yǎng)豬，只是因?yàn)橐咔?，暫時(shí)不能出豬場(chǎng)?！毙鞈?yīng)星說。去年年底，政府又開始號(hào)召養(yǎng)豬。徐應(yīng)星把豬場(chǎng)看作“下蛋的金雞”——只要設(shè)備還在，就可以“從哪跌倒從哪爬起來”。他還聽說，本地政府出臺(tái)了鼓勵(lì)養(yǎng)豬的引種補(bǔ)貼，就上報(bào)了材料。就在這幾天，徐應(yīng)星豬場(chǎng)內(nèi)120頭母豬開始產(chǎn)仔。他期待下半年不出意外，讓新的循環(huán)順利啟動(dòng)。

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