石鍋魚的吃法講究，先喝湯，再吃魚，·后再涮菜，湯中含有天然石頭鍋煮出來礦物元素，并配有中藥粉，男人吃了越強(qiáng)壯，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聰明，老人吃了越健康。吃完魚后，魚肉的精華都融入湯中，所以吃完魚以后的湯及其適合湯菜，又健康，又美味。石鍋魚·重要的就是“鮮活滑嫩”，一般選用新鮮的草魚、大頭魚、黑魚作為原材料，為什么石鍋魚要比，烤魚、水煮魚、酸菜魚、麻辣魚要火爆，要受歡迎，跟“活”有很大的關(guān)系，石鍋魚都是現(xiàn)殺現(xiàn)做的，不是向其他一樣冷凍過，甚至是已經(jīng)片好放冰箱里，靠很重的調(diào)料、麻油、辣椒去提味，或者掩蓋魚肉的腥味。

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。

2.項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購，口味的改換、配比等。

3.店肆運(yùn)營小竅門，輕松創(chuàng)造財富。

演示解說：

1.專業(yè)教師手把手的實(shí)戰(zhàn)演示，解說技能。

2.教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開店的竅門，原材料的挑選，收購，本錢、核算。

自我實(shí)習(xí)：

1.備原材料，教師周圍檢查輔導(dǎo)。

2.自己操作一切流程，制作出成品，教師周圍檢查輔導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容：1.質(zhì)料、配料、設(shè)備、東西的認(rèn)識與鑒別；

2.優(yōu)質(zhì)草魚的挑選；

3.石鍋高湯的熬制；

4.草魚的處理，精深切片刀工教育；

5.草魚入鍋前的處理；

6.質(zhì)料收購、存放、保鮮技能；

7.開店選址輔導(dǎo)、店面裝修規(guī)劃、開店促銷計(jì)劃等。

公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號山河大廈四樓

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