土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。蜀名廚醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆，是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅。

理論講解：1.由師傅介紹項目技術所需原材料。實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；2.學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.制出成品，老師品嘗總結；

開店指導：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓內容

1.原料的選購：（面粉、發(fā)酵粉、肉類、蔬菜、調味料等）；

2.餡料的調制：（調料的詳細配比，調制中的手法）；

3.醬香餅皮的制作：（和面、醒面、搟皮等的手法）；

4.醬香餅的包制：不同花樣醬香餅的包制方法；

5.醬香餅的煎制：醬香餅的煎制要點，火候、淋油、淋水的時機；

師資優(yōu)勢：匯集名廚授課，學校品牌保證，巴蜀風味，正宗技術

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