網(wǎng)上大大小小的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，很多鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)水平確實(shí)良莠不齊，甚至可以說(shuō)連哄帶騙也不為過(guò)。我曾經(jīng)就帶過(guò)很多從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)出來(lái)的徒弟。大多開(kāi)店沒(méi)有超過(guò)三個(gè)月就關(guān)門(mén)的，究竟其原因，還是因?yàn)榧夹g(shù)不過(guò)關(guān)，甚至可以說(shuō)是沒(méi)有學(xué)到技術(shù)，按他們的說(shuō)法就是發(fā)一張配方資料和簡(jiǎn)單做法，老師看資料講一遍，然后燒一鍋鹵水，鹵幾塊肉給大家看一下，就算教會(huì)了。

鹵菜詳細(xì)種類(lèi)有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，羅卜條，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,牛肉串,豬腸,雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,牛肚，雞腿,雞心,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等．

訓(xùn)練內(nèi)容

一：數(shù)十種秘制香料的知道及原理配伍使用；

二：秘制香料的前期處理及配方；

三：清水調(diào)湯的配方及老湯的制造；

四：調(diào)味，調(diào)香，調(diào)色的技能及配方；

五：各種商品的鹵法及保留；

六：鹵湯的保留辦法，讓老湯百年不壞的秘制辦法；

七：香辣，幽香，麻辣，重辣等不一樣味型的制造。

可欣餐飲培訓(xùn)原則：

一、兩人學(xué)習(xí)、只收取一份學(xué)費(fèi)。

二、所有項(xiàng)目一次性收費(fèi)、中途無(wú)任何費(fèi)用、簽定合同、五年技術(shù)保證。

三、現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手教學(xué)，包教包會(huì)。

四、隨到隨學(xué)、不限學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)會(huì)為止、師傅手把手實(shí)踐操作培訓(xùn)、學(xué)習(xí)時(shí)間自由、工作日與周末都可開(kāi)課、安排住宿。

學(xué)習(xí)餐飲系項(xiàng)目，就是為了開(kāi)店，為了自主創(chuàng)業(yè)。所以，重慶可欣餐飲的一切目標(biāo)都是以輔助學(xué)員成功開(kāi)店為標(biāo)準(zhǔn)！ 所以，我們培訓(xùn)的內(nèi)容均是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的，大家喜歡吃的口味。這一點(diǎn)非常重要！可欣學(xué)員開(kāi)店的成功率非常高。

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