璧山兔是江湖菜的一種，它不是某一個(gè)菜式的特定稱(chēng)呼，而是很多菜品的共同名字，璧山兔來(lái)源于璧山，選用新鮮兔子，或爆炒、或烹煮，將兔子吃到就是璧山兔。可欣教程：

1.兔子的選擇購(gòu)買(mǎi)、宰殺、清洗；

2.兔肉的預(yù)處理、切制；

3.底料的炒制、配比、選擇；

4.各類(lèi)食材的選擇清洗、加工；

5.油碟的制作；

6.各色菜品的搭配與選擇；

7.各類(lèi)璧山兔的制作流程與烹飪要點(diǎn)；

可欣餐飲小吃培訓(xùn)擁有一支的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)大的新品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。公司以“打造餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)廚師人才”為發(fā)展目標(biāo)。為學(xué)員創(chuàng)造財(cái)富，為員工謀求福利，為公司創(chuàng)造利潤(rùn)，為社會(huì)輸送高端廚師人才。

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