鋪蓋面，聽名字就特別新奇，不知道的人應(yīng)該也能想象出??鋪蓋面的樣子，就是和被子的樣子一樣，因為重慶叫被子為鋪蓋，所以鋪蓋面就是像被子一樣的面。鋪蓋面是重慶市榮昌縣的一種傳統(tǒng)的面食。通常是在揉著比較硬的面團(tuán)上，通過手掌的拉扯動作，使之變成巴掌大的面皮，然后下鍋煮熟后出鍋，加上紅油臊子等，就是一碗香噴噴的鋪蓋面了重慶可欣鋪蓋面的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、鋪蓋面原材料香料的識別及作用。

2、鋪蓋面香辣紅油的制作方法和保存方法。

3、鋪蓋面制作和烹制方法方式。

4、鋪蓋面碗底的調(diào)制技術(shù)。

5、鋪蓋面面臊的制作方法和保存方法。

6、鋪蓋面制作時間及注意事項。

7、鋪蓋面開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

可欣餐飲小吃培訓(xùn)擁有一支的培訓(xùn)團(tuán)隊，強(qiáng)大的新品研發(fā)團(tuán)隊。公司以“打造餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)廚師人才”為發(fā)展目標(biāo)。為學(xué)員創(chuàng)造財富，為員工謀求福利，為公司創(chuàng)造利潤，為社會輸送高端廚師人才。

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