烤豬蹄，是近兩年新興起的街頭小吃，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。重慶燒烤之所以出名，是因為它色澤金黃、外酥里嫩、骨里透香讓人回味悠長。擺放在燒烤攤上款款精致的烤串，無不讓人垂涎欲滴，流連忘返。因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”，烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。肥而不膩，膠原蛋白含量又特別豐富，口感.烤豬蹄主要分為兩個步驟，首先是先把豬蹄做去腥， 鹵制，然后再進行烤制，具有烤肉和鹵肉兩種的味覺刺激，十分美味，尤其是年輕女孩子們，都覺得吃豬蹄不會發(fā)胖，所以更加青睞這種美食。 重慶可欣烤豬蹄的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、如何選豬蹄；

2、處理豬蹄的方法；

3、豬蹄的串制；

4、各種香料的認(rèn)識；

5、香料配比及操作；

6、豬蹄的鹵制；

7、烤豬蹄的方法；

8、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

9、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

烤豬蹄這種街頭小吃，不需要開店，一個烤架小吃車就可以經(jīng)營，一年四季都可以售賣，利潤也不錯，適合沒有餐飲基礎(chǔ)的新手創(chuàng)業(yè)選擇。

重慶可欣餐飲培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模大、專業(yè)師傅多、專業(yè)性強，我們的宗旨是：“真誠扶持創(chuàng)業(yè)，為大眾餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航”，我們秉持自身信念教授學(xué)員10萬多名成功創(chuàng)業(yè)，如果你也想學(xué)習(xí)餐飲小吃技術(shù)，歡迎你前來考察學(xué)習(xí)！為了自己的夢想不斷努力向前！

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