蛋白質(zhì)的攝入

我認(rèn)為，好的午餐先應(yīng)有優(yōu)質(zhì)蛋白，對學(xué)生大腦所需營養(yǎng)是個補(bǔ)充。午餐好有魚肉，一個星期至少吃兩次，比如鯛魚一般沒什么刺，孩子吃了也沒有危險，雖然價格較高，但是對學(xué)生的健康非常有益。另外，雞蛋、豆制品也是很好的蛋白質(zhì)食物。如果家長給學(xué)生準(zhǔn)備了帶肉類的早餐，那么中午就可以補(bǔ)充一個雞蛋或茶葉蛋，但是茶葉蛋含有鞣酸，不要常吃。

有些家庭喜歡吃咸鴨蛋，我這里也有一個很好的制作方法推薦給大家：先把鴨蛋洗凈，在碗中倒入白酒，將鴨蛋在酒碗中浸濕;然后將浸濕的鴨蛋裹一層鹽，放在密封口袋中，置于陰涼處，腌制14天左右就可以吃了。這樣腌制的鴨蛋每個蛋黃都出油，蛋清還不咸，孩子就愿意吃了。