濟(jì)南營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐配送是按照人體的需要，根據(jù)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到生理需要量且比例合理，即達(dá)到平衡膳食。如何確定用餐者全天每餐營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取呢？

（1）確定用餐者全天能量攝取量。用餐者的能量供給量可參照膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量中能量的推薦攝入量確定。

（2）確定用餐者每餐能量需要量。當(dāng)確定了用餐者全天的能量需要量后，就可以根據(jù)三餐的能量分配比例計(jì)算出每餐的能量需要量。一般三餐的適宜分配比例為：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，可將全天的能量需要按此比例進(jìn)行分配。