不只是酒店有星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，大閘蟹也是有其星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的。在人們?nèi)找鎸?duì)食品重視的情況下，對(duì)大閘蟹的產(chǎn)地的環(huán)境要求也。坐落在湖面腹地的萬(wàn)畝清水大閘蟹養(yǎng)殖基地，是大閘蟹生活的地方。

這里水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，同時(shí)湖水成弱堿性，這樣水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的蟹，吃起來(lái)肉是回甜的。這里所產(chǎn)出的大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)層次比酒店還多了兩顆星，也就是七星級(jí)大閘蟹。以下就是優(yōu)質(zhì)大閘蟹的“七星級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然的要數(shù)七星級(jí)的大閘蟹了。

外表要“靚”——“一星級(jí)”：外形漂亮，精力充沛，反應(yīng)靈敏。體色呈“青背、白肚、金爪、黃毛”，都是正宗的清水大閘蟹；

身份要“綠”——“二星級(jí)”：是綠色食品，是食用的“放心蟹”；

體型要“肥”——“三星級(jí)”：背厚，背甲殼蓋的末端與蟹臍之間的縫隙寬大，俗稱“開后門”，表示此蟹肉質(zhì)飽滿，膏、脂豐富；

身形要“大”——“四星級(jí)”：雌蟹3兩（150克）以上，雄蟹4兩（200克）以上；

氣味要“腥”——“五星級(jí)”：特有的蟹腥味濃的，蟹味濃郁；

味道要“鮮”——“六星級(jí)”：蟹肉中游離氨基酸多的，味道特別鮮；

營(yíng)養(yǎng)要“甜”——“七星級(jí)”：蟹肉中甘氨酸高的，會(huì)帶一點(diǎn)甜味。

蟹狀元2020大閘蟹禮卡、禮券正在熱銷中！對(duì)于全國(guó)的民眾來(lái)說(shuō)，蘇州大閘蟹需要九月統(tǒng)一開湖之后，才能買到。屆時(shí)蟹狀元也將開放養(yǎng)殖區(qū)，進(jìn)行統(tǒng)一捕撈，以滿足全國(guó)大宗訂購(gòu)需求。

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