香河肉餅全套技術(shù)配方 幫您開香河肉餅店

傳授香河肉餅全套技術(shù)與核心配方，統(tǒng)一的商標(biāo)，統(tǒng)一的???牌匾設(shè)計(jì)樣板，店面選址，裝修，經(jīng)營(yíng)策略指導(dǎo)，成本核算的分析，長(zhǎng)期與公司市場(chǎng)部qq溝通，總部會(huì)了解你的經(jīng)營(yíng)情況給與經(jīng)營(yíng)方案作參考

香河肉餅皮薄如紙肉厚而松軟，外焦里嫩，目前香河縣內(nèi)正宗的肉餅分為豬肉、牛肉、驢肉以及鴿雛餡。本人認(rèn)為后兩種味道為獨(dú)特。

原料：

面粉、蔥姜蒜、豬肉、牛肉。

做法：

1、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個(gè)時(shí)間可以用來(lái)和餡；

2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻；

3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點(diǎn)豆瓣醬來(lái)調(diào)味；

4、肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻；

5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。