怎么挑選蘆筍?

挑選蘆筍的時候，應該注意蘆筍有沒有變色，并且輕輕壓蘆筍莖干的時候，是否會滲出水來。一個挑選秘訣就是，將蘆筍互相摩擦的時候，是否會發(fā)出吱吱的聲音。如果有，那說明這些蘆筍特別新鮮。

但大家要注意的是，蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。