長(zhǎng)沙縣羅王古寨新推出的菜品《柴火雞》是選用我們當(dāng)?shù)?/span>走地雞為食材，是自然放養(yǎng)的雞，在草地或者樹(shù)林等空地上生長(zhǎng)，食用的一般是谷、飯、各種菜葉，或者是農(nóng)家吃剩的飯菜，還有大自然的一些小蟲(chóng)子，吃的也都是天然食物， 因此，即使比普通的雞價(jià)錢貴出許多，很多人還是愿意購(gòu)買的，尤其是走地雞的蛋給老人、孕婦和孩子吃是特別有營(yíng)養(yǎng)的。且雞常走動(dòng)，空氣質(zhì)量也比較高，因此肌肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，口感較好。炒出來(lái)的肉質(zhì)特別緊致美味，這種雞的蛋個(gè)頭比較小，但因?yàn)樽叩仉u吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

柴火雞的做法：

1.把跑山雞整理干凈宰塊備用.

2.熱鍋下菜籽油，待油煎熟后放生姜大蒜，下備好的雞塊大火超香，放入料酒，少許鹽，

3.超香的雞肉放入大料，豆瓣醬.

4.雞肉和香料一起炒至雞肉趣味，

5.加入備好的蔬菜一起炒一下，加開(kāi)水（水剛好淹過(guò)全部菜即可）大火煮開(kāi)后小火煮，不要蓋蓋子，

6.煮上20分鐘就可以開(kāi)動(dòng)嘍，聯(lián)系人：小曼13973139517