(1)按香精的用途分：

香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類，如圖1所示。

(2)按香精的香氣或香味分：

皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。

膏霜用的三花、鈴花、桂花、果香型等。

香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、東方香型等。

食用的桔子、甜橙、檸檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可樂型等。

牙膏用的薄荷型、留蘭香型、水果型、冬青型等。

酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白蘭地、威士忌等。

煙用的烤煙、混合煙等。

(3)按溶解性能分：可以劃分為水溶性（包括醇溶性）和油溶性兩類。

(4)按劑型分：分為液態(tài)（包括漿狀、乳狀）、固態(tài)（包括粉狀、塊狀）等類型。

香精作為調(diào)香師的藝術(shù)作品，是具有藝術(shù)屬性的，不同時期有不同的潮流，存在著不同的流派。調(diào)香師的責任是配制出顧客滿意、符合潮流、暢銷的香精產(chǎn)品。這不僅是配方技術(shù)的問題，而且涉及美學、心理學和市場經(jīng)濟等方面的因素。在香精配方設(shè)計前，必須由市場和化妝品配方師收集足夠的使用和應用方面的有關(guān)信息。

化妝品

化妝品包括基礎(chǔ)化妝品,美容化妝品和特殊用途化妝品三部分.基礎(chǔ)化妝品是為了保護皮膚,毛發(fā)以及增進皮膚和毛發(fā)健康的制品.而美容化妝品是為了修飾臉面,指甲等部位,使之增加魅力而是用的制品;

特殊用途化妝品是指用于面部,毛發(fā)等部位具有防御功能或需經(jīng)過一些特殊的理化處理打人制品,還具有一定的緩和作用.化妝品學科涉及物理學,有機化學,界面化學,膠體化學,美學,生物化學,物理化學,染料化學,香料香精,化學工程,微生物和皮膚物理學等,是一門多學科交叉,涉及面廣又復雜的學科