乳化劑的品種有很多，不同的乳化劑，對(duì)應(yīng)的被乳化物質(zhì)也不同，你需要說明你要乳化什么東西，大家才能告訴你使用哪種乳化劑好。 譬如，比較好的石蠟乳化劑油：非離子石蠟微乳化劑NMP、陽離子石蠟微乳化劑CMP、陰離子石蠟微乳化劑AMP，他們可以把石蠟乳化成乳白色的、半透明微乳、甚至透明的溶液狀態(tài)。 譬如，混凝土脫模劑專用廢機(jī)油乳化劑OE-100，可以把廢機(jī)油乳化成不會(huì)分層的乳液。 譬如，比較好的硬脂酸乳化劑是“硬脂酸乳化劑AE-96”

乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構(gòu)成相之間的表面張力，使之形成均勻穩(wěn)定的分散體系或乳濁液的物質(zhì)。乳化劑是表面活性物質(zhì)，分子中同時(shí)具有親水基和親油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量，從而提高乳狀液的能量。 乳化劑AEO系列產(chǎn)品具有眾多優(yōu)異的性能和品質(zhì)： 1、粘度低，凍點(diǎn)低，幾乎沒有凝膠現(xiàn)象； 2、的潤(rùn)濕乳化能力，以及出眾的低溫洗滌性能和增溶、分散、潤(rùn)濕性； 3、均勻的起泡性能，良好的消泡性能； 4、良好的生物降解性，環(huán)境友好，對(duì)皮膚的低刺激性； 乳化劑AEO用作乳化劑，一般用水溶解，但是室溫下不溶解，在稍高于室溫下溶解性很好。該系列乳化劑具有良的乳化、分散、去污、凈洗等性能，廣泛用于配制民用洗滌劑，用作工業(yè)乳化劑和金屬清洗劑等。

食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)，也稱為表面活性劑。將食品乳化劑 添加于食品后，可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油(疏水性物質(zhì))和水(親水性物質(zhì))形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。 乳化劑在食品中的作用還不僅僅是乳化。它們也能夠與蛋白質(zhì)或者碳水化合物作用，改變它們之間的互相連接，從而改善食物的口感。烘培食物中，合理使用乳化劑，可以在其他原料不改變的情況下獲得更好的口感。而一些需要自己沖泡食用的粉末狀食物，比如奶粉或者蛋白粉，適當(dāng)加入合適的乳化劑可以改善分散性能，使得沖泡更加方便。

石蠟乳化劑一般都是碳鏈較長(zhǎng)的表面活性劑，譬如：非離子石蠟微乳化劑NMP 陰離子石蠟微乳化劑AMP 陽離子石蠟微乳化劑CMP 這些石蠟乳化劑都是半固體的，不容易揮發(fā)、不容易爆炸，也不是腐蝕品，所以，石蠟乳化劑不屬于危險(xiǎn)品