(1)按香精的用途分： [2] 香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類，如圖1所示。 (2)按香精的香氣或香味分： 皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。 膏霜用的三花、鈴花、桂花、果香型等。 香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、東方香型等。 食用的桔子、甜橙、檸檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可樂型等。 牙膏用的薄荷型、留蘭香型、水果型、冬青型等。 酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白蘭地、威士忌等。 煙用的烤煙、混合煙等。 (3)按溶解性能分：可以劃分為水溶性（包括醇溶性）和油溶性兩類。 (4)按劑型分：分為液態(tài)（包括漿狀、乳狀）、固態(tài)（包括粉狀、塊狀）等類型。

香精作為工業(yè)產品，具備其質量規(guī)格，各生產廠家的質量指標雖有差別，但如下性質是必需具備的。 (1)有一定的香型、香氣或香味特征。 (2)有一定的香料（有時包括：載體、輔料、溶劑或其他添加劑）的配合比例及配制工藝。 (3)對人體（外用或內服）。 (4)適應一定的加香應用要求（包括適合加香工藝條件、價格要求等）。 (5)要與加香介質的性能和效用相適應，并能保持一定的穩(wěn)定性和持久性。 (6)要符合規(guī)定的劑型。

香精評香的評議項目 1、識辨出被評議樣品的香氣特征，如香韻、香型、強度、擴散性、留香持久性和香氣的平衡。 2、從心理學和美學角度評定其新穎性、獨創(chuàng)性、格調和魅力。 3、內在質量的評定，如顏色、濁度、加香對基質氣味的掩蓋能力。 4、為香精質量檢查評香，主要是為了了解其真?zhèn)巍?yōu)劣、有無摻雜等。 5、作為研配香精過程的評香，主要嗅辨其香韻、頭香、體香、基香、協調程度、香氣和顏色的變化等。

清潔類、衛(wèi)生類化妝品如：洗面奶、潔面泡沫、面膜、香波、花露水、爽身粉、空氣清新劑、去痱水、足粉、去甲水、古龍水等。 護膚類化妝品（包括營養(yǎng)類和類）如：雪花膏、防裂油、精華素、美白霜、防曬水、雀斑霜、兒童霜、護手霜、保濕平衡液、保濕霜、柔膚水、保濕霜、緊膚水、收斂水等。