國(guó)外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同中國(guó)的小曲酒類似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國(guó)家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。

看容量

老酒收藏一般都有15年以上的歷史，更多達(dá)20年—30年，經(jīng)過多年的貯存，即使收藏的條件良好，但因?yàn)榫破康姆饪趩栴}或是陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象也是在所難免的，這時(shí)瓶裝白酒的容量與標(biāo)識(shí)上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。

看包裝

正規(guī)白酒在出廠時(shí)都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，還要看小盒包裝了，首先要有包裝，二是要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，并且能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。

上升期，顧名思義就是葡萄酒在裝瓶后處于緩慢發(fā)展完善的階段，如今新世界產(chǎn)出的葡萄酒都可以在這個(gè)階段立即飲用，不過有些老世界的酒，例如世界名莊新釀酒體的上升期酒非常明顯，若我們開瓶飲用，會(huì)因?yàn)榫企w未完全發(fā)育而難以下咽，諸如酸澀不平衡，香氣發(fā)酵不足的現(xiàn)象都是因?yàn)榫企w處于上升期導(dǎo)致的。