陳年白酒較其他品類收藏保存難度更大—不但要保護好它的外形，還要盡量保護好內(nèi)在的酒不揮發(fā)和變味。

與紅酒平放保存不同的是，白酒的保存只需要保持正常的豎放狀態(tài)即可。有些人將老酒放在潮濕的地下室，這是不可取的。更不可取的，是將酒埋在土里，不僅令酒的外觀大受影響，還會使酒受雜菌感染發(fā)霉，甚至產(chǎn)生黃曲霉等毒素。

在中國要說白酒哪家強，必須是國酒茅臺，相信大家都不陌生，即便沒喝過，也都聽說過吧！回收茅臺酒專家介紹，中國文化有5000年的歷史，而酒文化就有3000多年的歷史，中國人認為“無酒不成席”，特別是在宴請的時候，那必須得有好酒壓軸，而茅臺作為一種高端酒，它不僅是宴請的必備，送人的禮品！

以次充好型假酒，掛羊皮賣狗肉

如果你有喝過紅酒，想必拉菲、白馬、奔富這些耳熟能詳?shù)钠咸丫破放颇阋欢ú荒吧??！耙源纬浜谩敝傅木褪遣涣挤肿油稒C取巧，把一些劣質(zhì)的葡萄酒貼上知名葡萄酒品牌來進行銷售，掛羊皮賣狗肉！

這些劣質(zhì)假酒與正牌酒對比，無論是從酒體、單寧又或者是果香味上都相差甚遠。雖然這種屬于假酒，但從本質(zhì)上來講，還屬于葡萄酒，是用 的葡萄或葡萄汁釀造而成的。

那酒標(biāo)上標(biāo)注的保質(zhì)期是假的？

這個就要歸咎到《食品國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，上面規(guī)定大部分食品需在標(biāo)簽注明“短保質(zhì)期”，但酒類商品（即酒精含量大于或等于10%的飲料不需要標(biāo)注保質(zhì)期）。

如今市面上絕大多數(shù)都是新灌瓶的酒，它們的陳年潛力不高，一般在灌瓶后1-3年內(nèi)是適飲用期，一般放至5年后便會慢慢退去原有的風(fēng)味，10年便會完全喪失葡萄酒特性而變成酸。所以葡萄酒所標(biāo)注10年保質(zhì)期是有一定道理的！