大型企業(yè)通過技術(shù)的進步淘汰老舊設備，但是中小企業(yè)的購買力不足，常會使用回收商手中的二手設備，可以加大限度的降低生產(chǎn)的成本，使市場上存在二手工業(yè)設備回收的價值。

根據(jù)今年的發(fā)展趨勢，可以很容易的指導二手工業(yè)設備的高利用率，市場對于二手工業(yè)設備的需求很多，所以二手工業(yè)設備的回收，不僅是減少資源的浪費，也是工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

二手工業(yè)設備的質(zhì)量很難有保證，買家在購買二手工業(yè)設備的時候可以索要機械的維修保養(yǎng)記錄，也可以進行簡單的性能測試，但是都并不能完全保證二手工業(yè)設備的質(zhì)量問題，因為二手工業(yè)設備目前并不具備標準的鑒定質(zhì)量方式，所以二手工業(yè)設備回收利用的過程中，質(zhì)量問題始終都是讓人擔心的大問題，只能通過簡單的約定責任期限和注意二手設備的保修期判斷。

首先是要對舊的酒店設備進行分類，可以重復利用的要進行清理、修繕，對于不能重復利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，然后分別存放，后交給這些專業(yè)的回收公司進行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。

方便的原則 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程 ，在廚房設備的設計上 ，能按正確的 流程設計各部位的排列 ，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度 、吊柜的位置等 ，都 直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。