斬拌機凈菜的保鮮技術

1、凈菜保鮮劑應用技術：保鮮劑有化學合成和天然保鮮劑兩種。大部分化學防腐保鮮劑都有一定的副作用，會給保鮮產(chǎn)品帶來一定程度的污染。特別是對于凈菜，化學防腐保鮮劑的使用種類、劑量、時間都受到嚴格的限制。

2、家用斬拌機低溫冷藏保鮮技術：低溫不僅可以凈菜組織的呼吸強度，降低各種生理生化反應速度，和褐變，而且可以微生物的生長。因此，凈菜從挑選、洗滌、包裝、貯藏、運輸?shù)戒N售均需在一個低溫條件下進行，才能取得較好的保鮮效果。專家認為凈菜包裝后，應放入冷庫中貯藏，冷庫溫度必須≤5℃才能獲得足夠的貨架期及確保產(chǎn)品食用，并利用冷鏈（溫度≤5℃）進行運輸和銷售。