酒店廚房設備是指在酒店廚房內所用到的一切與烹調食物或則輔助烹調的有關設備的總稱。其中包括了很多種類的產品、機械設備。其中包括了以下幾大幾個系列。

，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場所，因此，必須用到灶具爐具等產品。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。此類設備需要天然氣作為燃料，性要求較高。因此，利用電磁原理，生產的酒店廚房設備開始逐漸流行。

第二，排煙系統(tǒng)系列。排煙是國家有規(guī)定的必須的廚房設備中的重要一項。為了凈化空氣，外排空氣的凈化質量也要符合國家標準，因此，此類設備必不可少。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。

著地球污染情況越來越差，很多人們的環(huán)保理念開始慢慢增強。因此很多回收產業(yè)開始不斷的發(fā)展起來，酒店對于各種物品的消耗遠遠大于很多地方，在酒店之中會有大量的一次性用品，以及各種舊設備的更換。其中很大部分物品都是可以進行二次回收利用的。

在進行回收之前我們要對可回收的物品有一個了解。像我們常見的各種形狀的桌子或是酒店廚房當中的工作臺水池和不銹鋼爐子，以及各種酒店當中的破舊設備都是需要進行回收的。在我們進行好對于可回收物品的盤點之后，我們要對于物品再進行一次分類。

其次就主要是進行可以重復利用以及無法重復利用的分類，對于可重復利用的物品我們可以進行清理、維修等多方面的措施。不可以重復利用的物品大多類似于床墊以及沙發(fā)等這種類型的，并且還要對其進行拆解處理將分類劃分到更加的細致，然后分類進行存放工作。像這種大部分可以分為板材、金屬、布匹以及玻璃等材質。后便可以交付給回收公司進行處理，之后就可以變?yōu)樵牧显俅芜M行生產制作當中。

專業(yè)回收：酒店設備、空調設備、飯店桌椅廚房設備、蛋糕房設備、烘焙設備、咖啡廳設備、奶茶店設備

1、空調回收：中央空調、柜機空調、分體空調、窗式空調、各種大小制冷柜、冷凍設備、

2、飯店桌椅：餐桌椅，普通桌椅，板凳，沙發(fā)，卡座吧臺，實木長條桌圓桌，電動圓桌，火鍋桌，連體桌椅、鋼木桌椅、軟包椅、沙發(fā)椅等

3、廚房設備：不銹鋼灶臺、四門冰箱、六門冰箱、平臺冰柜、打荷臺、貨架、水池、保潔柜、排風罩等

4.面包房設備回收：醒發(fā)箱，攪面機，烤箱，鮮奶攪 拌機，蛋糕展示柜，不銹鋼操作臺（帶冷藏柜）三麥、新麥、新南方紅菱系列。起酥機，分塊機，切片機，面機、發(fā)酵箱、面包整柜各種配套設備；

酒店廚房設備回收的設備都有哪些，了解一下，酒店回收的設備主要包括以下5大類： 類是儲藏用具回收，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。 第二類是洗滌用具回收，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現代家庭廚房還應配備柜、食品垃圾粉碎器等設備。