山西2020年報考食品檢驗工招生對象及培訓方式

一、招生對象

各食品生產(chǎn)企業(yè)、檢驗機構(gòu)從事糧油及制品檢驗（化驗）人員；乳及乳制品檢驗（化驗）人員；肉蛋及制品檢驗（化驗）人員；白酒、果酒、黃酒檢驗（化驗）人員；飲料檢驗（化驗）人員；糕點、糖果檢驗（化驗）人員；啤酒檢驗（化驗）人員；罐頭食品檢驗（化驗）人員；食品添加劑、調(diào)味品、醬貨、腌制品檢驗（化驗）人員；水產(chǎn)制品檢驗（化驗）人員；茶葉制品檢驗（化驗）人員，用抽樣檢查方式對各類食品的成分及衛(wèi)生、毒性添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；企業(yè)主管食品質(zhì)量、標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員。

二、培訓內(nèi)容

1、食品檢驗的基礎(chǔ)知識；相關(guān)食品生產(chǎn)許可證質(zhì)量檢驗的標準、程序和方法；食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場核查必備條件；食品質(zhì)量監(jiān)督和檢驗；食品生產(chǎn)許可的規(guī)定和要求。

2、專業(yè)技術(shù)輔導：微生物及理化檢驗方法：（1）采集樣品；（2）配制標準溶液；（3）使用培養(yǎng)箱、顯微鏡等儀器設(shè)備檢驗樣品的微生物含量；（4）檢驗樣品的微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標；（5）記錄、計算、判定檢驗數(shù)據(jù)；（6）協(xié)助主檢人員完成檢驗報告；（7）檢查、維護儀器設(shè)備；（8）負責檢驗室衛(wèi)生、管理工作。

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