1、海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置。

中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

2、海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。

海鮮池要和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū)，營造出點菜分為。

3、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。

4、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚。

5、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點星級酒店需要特別注意)

6、海鮮池應該選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重。

7、海鮮池位置以下應該有地下室或者有無錫飯店魚缸定做可以下挖拓展的空間這樣設計師們才有更多發(fā)揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。

一、 判斷海鮮池中氧氣不足方法：

簡而言之，據(jù)我所見，魚的頭部漂浮著(魚在水中漂浮著)，這已經(jīng)是嚴重的缺氧了。 當然，溫度升高或二氧化碳濃度太高。如果PH值太高，會產生有毒的氨，氧氣會不足。

如果您看不到是否在缺氧，另一種神奇的武器是使用血氧飽和度測定儀。 通常，水族館出售許多可以知道溶解氧的測試劑“ O2”。 測試代理的說明將使您清楚地知道水族館應該對健康有益，并且在短短幾分鐘內您就會知道水族館中的溶解氧。

1、封閉式:是一個常見的海鮮魚塘。它管理良好，配有燈光。它具有一定的觀賞價值。網(wǎng)站要求不高，但風格不是隨意的。主要通過外部裝飾進行調整。

外部裝飾應，并與大廳的裝飾相協(xié)調。魚塘里的水應該保持干凈整潔。這種魚塘適合酒店和餐館。

2、開放性:是一個更實用、更直觀的海鮮魚塘，有觀賞池、養(yǎng)殖池、蝸牛池等。有更多的水系，至少有五組或更多，以便適合培育和展示不同的品種。

外部裝飾應，并與大廳的裝飾相協(xié)調。魚塘里的水應該保持干凈整潔。這種魚塘適合任何海鮮餐館。

3、島試風格:巧妙結合堂柱和海鮮魚塘是更好的方法。它具有良好的觀賞和寄養(yǎng)效果。有更多的水系統(tǒng)，至少五組以上，以便適合不同品種的培育和展示。應注意的是，外部裝修應，并與大廳的裝修相協(xié)調，魚塘的高度不應過高。

4、分區(qū)式:一般用于觀賞池或深水寄養(yǎng)池。

應注意的是，海鮮魚塘的設計應大氣，魚塘的厚度不應過大，外部裝修應，并與大廳的裝修相協(xié)調，魚塘水體應保持整潔。這種魚塘適合酒店和餐廳。

移動海鮮池是目前我們在生活中比較常見到，大部分的星級酒店都會有移動海鮮池的存在，海鮮池中的養(yǎng)殖技巧非常多，今天我們就來談談移動海鮮池中貝類的養(yǎng)殖需要哪些方面的技巧?1、對于從信譽良好的來源購買的雙殼貝類，生貝類和海鮮零售商應出示其運輸標簽，以證明它們是在的海岸捕獲的;

2、購買后立即凍結。貝類和海鮮不能放入封閉的容器和自來水中。用防潮毯子包起來，放在冰箱的底層。帶殼貝類應放在密封容器中。生貝類可以在冰箱中儲存2到4個月，這取決于它們的新鮮度和質量。

3、檢查冷凍貝類的包裝，確保包裝沒有打開，包裝上沒有小霜和冰晶。霜凍太多意味著要冰凍很長時間。一些海鮮解凍后會結冰。

4、保持貝類和海鮮遠離熟食，保持良好的習慣，如經(jīng)常洗手，用溫水和肥皂洗碗，和案桌;

5、確保貝類的新鮮度。新鮮牡蠣、蛤蜊、扇貝和貽貝的外殼緊閉。