特色菜培訓(xùn)：棲楓渡燒雞公，嘉禾血鴨，桂陽米粉魚，安仁抖辣椒，田螺牛排，清蒸鱸魚，口味蝦，紅燒水魚，仔姜炒蟹，水煮活魚，十全大補(bǔ)，干鍋臘狗腿，萵筍燜筒子骨，青椒口味土雞，鐵板口味土雞，紅燒牛肉，生煎羊肉，黃燜禾花魚，紅燒肉，紅燒豬腳，口味唆螺，口味蝦，酸辣大腸，茄子煲，酸辣魚頭，馬田豆腐，臨武口味鴨，沙田干牛巴，馬田牛雜，三文魚，老鴨墨魚湯，蛇燉老母雞，麻辣片片魚。

早餐粉培訓(xùn)：棲楓渡魚粉，桂林鹵粉，白露塘殺豬粉，秘制牛腩粉，開心花甲粉，酸辣粉，清鹵小腸粉，遵義羊肉粉，現(xiàn)煮鮮魚頭粉，牛肉粉。

包子培訓(xùn)：大鮮肉包，粉絲包，鹽菜包，豆沙包，蘿卜條包，香菇包，糖包，花卷，燒麥，糖卷，蔥卷，酸菜包，菜包，蒸餃，果蔬包，五谷雜糧包，水晶餃，小籠包，卡通包，灌湯包+油條+豆腐腦+南瓜餅等