紅酒的喝法有三個步驟:
1、觀色:把酒倒入無色葡萄酒杯中,舉齊眼的高度觀察酒的顏色:好的紅葡萄酒呈寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正,亮度很差。
2、聞香:這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣明顯可靠的方法,我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡,表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”,或是刺鼻的怪味。
拉菲,Chateau Lafite Rothschild,全稱“拉菲古堡葡萄酒”。該酒莊的歷史可追溯到十四世紀,一直是波爾多有名氣和實力的酒莊之一,曾是法王路易十五的御用酒。
1855年,巴黎世博會開幕前一個月,彼時的法國皇帝拿破侖三世突發(fā)奇想,決定向世人展示波爾多葡萄酒,于是委托波爾多酒商將當(dāng)?shù)氐木魄f挑選出來,評定等級,好在會場中推廣。
時間緊急,酒商們省去了蒙瓶品嘗、分輪對決這些啰嗦環(huán)節(jié),直接以歷年品質(zhì)、價格和聲望來為酒莊分級,短短十幾天便拿出一份包含58個酒莊、5個級別的名單。其中,的一級莊只有4家(后來增加到5家),拉菲位列其中。
如果說有超過9000家酒莊的波爾多是葡萄酒,那這58家(現(xiàn)在是61家)列級酒莊就是俾倪眾生的皇冠;而評級的幾家一級莊,自然是皇冠上耀眼的寶石了。
葡萄酒的有益成分
在葡萄酒中 ,尤其是紅葡萄酒確實含有一些有益成分,如白藜蘆醇、花青素、原花青素,這些有益成分多存在于葡萄皮中,其次是葡萄籽中。這些活性成分會有抗氧化的作用,還會有利于預(yù)防心腦血管疾病的功效。
5、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌 試驗結(jié)果顯示:以葡萄酒飲料,喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠,。
6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性試驗證實:經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人,患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。
7、葡萄酒有助于提高記憶 據(jù)測定:飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)現(xiàn),肥胖患者在期間適當(dāng)飲用葡萄酒,將保持旺盛的精力,不會因為節(jié)食而萎靡不振,導(dǎo)致記憶力減退。