洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體。

乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個大類。

五、百齡壇成立于1827年，是蘇格蘭的威士忌品牌。今天，蘇格蘭傳統混合威士忌的杰出代表以其180年的釀造傳統和獨特的口味享譽世界

六、尊尼獲加，他將自己調茶的經驗運用到威士忌調酒中，發(fā)現調酒后的威士忌口感更加醇厚細膩；

七、瑞典伏特加的歷史可以追溯到公元15世紀。然而，直到上個世紀下半葉，瑞典伏特加批發(fā)商拉爾斯·奧爾森·史密斯發(fā)明了一種完美的釀造方法，生產出一種前所未有的純酒精，史密斯將這種純酒精命名為凈化伏特加；

八、杰克丹尼酒莊位于田納西州的連志堡，是美國古老的注冊酒莊。這種產品多年來一直是美國威士忌的；

九、加勒比地區(qū)的海盜就被同樣狂野霸道的朗姆酒征服了，朗姆酒也因此獲得了“海盜酒"的綽號；

十、軒尼詩是法國的白蘭地品牌之一。世界上的銷售。軒尼詩成立于1765年，乘承家族釀造干邑的優(yōu)良傳統；

干邑區(qū)又分六個小區(qū)，所產酒的品質也有高低，按順序排列如下：

⒈GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)

⒉PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)

⒊BORDERIES 邊緣區(qū)

⒋FINS BOIS 植林區(qū)

⒌BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)

⒍BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū)

所有白蘭地酒廠，都用字母來分別品質， 例舉如下：

E代表ESPECIAL

（特別的）

F代表FINE

（好）

V代表VERY

（很好）

O代表OLD

（老的）

S代表SUPERIOR

（上好的）

P代表PALE

（淡色而蒼老）

X代表EXTRA

（格外的）

干邑的品質之所以超過其他的白蘭地，不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧，也是因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等，因此產的葡萄特別好。