蜜雪冰城門店規(guī)模破萬 河南品牌走向全球2020年6月24日，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)家萬店規(guī)模的品牌在河南誕生了。

6月24日上午，蜜雪冰城在河南原陽縣舉行第10000家門店開業(yè)儀式?；顒蝇F(xiàn)場，蜜雪冰城總經(jīng)理時朋對萬店起航進行致辭并親自為門店剪彩，隨后，30個蜜雪冰城的品牌ip“雪王”組成的隊伍和神采奕奕的樂隊將活動氣氛推向了高潮。

始于1997年的蜜雪冰城，就這樣將茶飲業(yè)拉入萬店的賽道上，成為了中國茶飲業(yè)門店數(shù)量多的品牌。

蜜雪冰城起是張紅超創(chuàng)立的新鮮冰淇淋·茶飲連鎖品牌，自1997年在鄭州街頭創(chuàng)立以來，始終堅持高質(zhì)平價原則，深受廣大群眾的喜愛。2007年開啟加盟模式后快速擴張，以強大的產(chǎn)品力在二三線城市遍地開花，門店數(shù)量與日俱增，目前蜜雪冰城擁有獨立的中央工廠，研發(fā)中心，以及倉儲物流中心，形成了一個完備成熟的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

2019年蜜雪冰城榮獲“中國十大茶飲品牌”前三名，“受消費者歡迎茶飲品牌”前五名，在國民心中有著良好的口碑與重要地位。

“生于地攤，長于市井”

近日，一股“地攤經(jīng)濟”風正沸沸揚揚，各行各業(yè)紛紛跟風下場，儼然一場地攤的狂歡。很多人不知道的是，蜜雪冰城正是脫胎于二十年前的“地攤時代”，在市井中一步步成長為如今門店數(shù)量的規(guī)模。

1997年，大學生張紅超揣著奶奶壓箱底的3000塊錢，在鄭州街頭擺起了冷飲攤，主營刨冰冷飲，也就是蜜雪冰城的前身——“寒流刨冰”。直到2000年，家“蜜雪冰城”的門店才正式建立。從地攤到門店，消費環(huán)境升級了，產(chǎn)品也隨之升級，在20多年前，蜜雪冰城已經(jīng)有氣泡水系列、冰淇淋球系列以及各類冰飲?！芭俦凸u吃起來就像甜蜜的雪花，而且店里有上百種品種冰品”，于是便有了“蜜雪冰城”的名字。

2006年，一款單價18元的冰淇淋在市場上小有名氣，但高昂的價格則讓很多人望而卻步。嗅覺敏銳的張紅超便各處搜羅，咬牙買下了價格不菲的海川牌二手軟冰淇淋機，用新鮮牛奶和雞蛋為原料，經(jīng)過許多次的試驗，研發(fā)出了蜜雪冰城支新鮮冰淇淋，并定價1元。從此，新鮮冰淇淋成為了蜜雪冰城的“”單品，并帶著“高質(zhì)平價”的基因一直火到了今天。

在市場引起轟動的蜜雪冰城很快吸引了一些人的注意，紛紛想要加盟。于是在2007年夏天，蜜雪冰城正式開啟了加盟事業(yè)，到年底門店已達27家。2010年通過首批國家商務(wù)部特許經(jīng)營備案后，門店的數(shù)量更是突飛猛進式增長，緊緊扎根于二三線城市，一路破百、破千再到如今的破萬，成為了當前業(yè)內(nèi)的萬店品牌。

“后疫情時代，高速增長”

今年1月份，在蜜雪冰城和餓了么深度合作簽約儀式上，集團總裁張紅甫表示，預(yù)計2020年蜜雪冰城門店突破10000家。而就在6月24號，這個原本預(yù)計十月份達成的目標已經(jīng)提早完成。

每年的春天都是投資加盟的高峰期，今年則格外特殊。受疫情影響，整個行業(yè)趨勢不容樂觀，許多抗風險能力相對較弱的中小型茶飲品牌元氣大傷，于是和大量持資欲入行的創(chuàng)業(yè)者們轉(zhuǎn)而投向更成熟穩(wěn)定的頭部品牌。

而就在疫情期間，蜜雪冰城一方面向社會捐贈700萬元助力疫情防控，另一方面對加盟商補貼減免費用超億元，為恢復(fù)生產(chǎn)做足了準備。4月復(fù)工后，門店加盟迎來井噴式增長，招商部門的電話從早響到晚，每周打進來的咨詢電話有15000~20000通，盡管在嚴格審核條件下簽約率甚至不足3/‰，也依然擋不住開店的迅猛速度。

在經(jīng)濟學的“馬太效應(yīng)”理論中，中小經(jīng)濟體和資源會向強實力品牌愈加靠攏，在這場遭重創(chuàng)的行業(yè)洗牌中，蜜雪冰城便成了許多人眼中值得信賴和追隨的品牌。

“萬店伊始，放眼全球”

2019年中國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達45萬家，在這個同質(zhì)化嚴重、競爭激烈的賽道上，獨特的品牌和產(chǎn)品記憶決定了消費者會不會買單，核心競爭力則決定了企業(yè)能否走得穩(wěn)固長久。

對于蜜雪冰城來說，數(shù)年如一的高質(zhì)平價既是品牌基因、是產(chǎn)品特色，也是保持企業(yè)穩(wěn)固發(fā)展的核心競爭力。

2012年，蜜雪冰城建立了中央工廠，實現(xiàn)了核心原料自產(chǎn)，進一步保證了質(zhì)量、控制了成本；2014年建立焦作物流園，成為全行業(yè)家免物流費的品牌，為蜜雪冰城全國化的戰(zhàn)略布局提供保障。2012到2015年，蜜雪冰城每年都保持著門店數(shù)量翻倍、營業(yè)額翻三番的高速增長。

然而，對于門店發(fā)展來說，不僅需要強大的后方供應(yīng)鏈，還需要強有力的前線門店管控。于是在2016年，蜜雪冰城開始進行有意識地控制每年新增門店數(shù)量，以維護和提升為主去提高單店盈利水平，同時完善人才培養(yǎng)制度，以保證快速發(fā)展下門店的營運管理。

如今的“兩岸商學院”便是蜜雪冰城的自有培訓(xùn)體系，每年線上+線下的培訓(xùn)支出超千萬元，不僅向門店端輸送茶飲師、督導(dǎo)，也對內(nèi)部職能員工提供人才培養(yǎng)課程，為集團化發(fā)展提供高素質(zhì)、專業(yè)化人才。

完整的供應(yīng)鏈閉環(huán)和成熟的人才儲備體系，為蜜雪冰城的發(fā)展奠定了夯實的基礎(chǔ)，以的門店數(shù)量立下了行業(yè)個萬店標桿，但對于有著充分準備的蜜雪冰城來說，一萬家店還僅僅是個開始。

2018年蜜雪冰城海外店在越南河內(nèi)開業(yè)，截止到今天，海外門店近百家，覆蓋越南、老撾、印尼等東南亞國家，未來將加速布局海外事業(yè)，布局全球化，實現(xiàn)蜜雪冰城“讓每個人享受高質(zhì)平價的美味”的企業(yè)使命。