早餐粉培訓(xùn)：棲楓渡魚粉，桂林鹵粉，秘制牛腩粉，現(xiàn)煮鮮魚頭粉，白露塘殺豬粉，遵義羊肉粉，三鮮粉，清鹵小腸粉，青椒瘦肉粉，酸辣粉，開心花甲粉，現(xiàn)煮牛肉粉，飄香筒子骨粉，紅湯羊雜粉。

燒烤培訓(xùn)：烤魷魚，烤魚，烤蝦，烤魚丸，烤雞翅，烤鴨舌，烤雞爪，烤牛筋，烤牛油，烤韭菜，烤蘑菇，烤茄子。

小吃鹵菜培訓(xùn)：鴨脖，鴨爪，鴨翅，鴨腳，鴨胗，鴨頭，蝦尾，毛豆，藕片，雞爪 ，雞翅，豬尾，豬頭，豬腳，豆腐，土豆等。

油條，芝麻球南瓜餅，豆?jié){，豆花，烤餅。

學(xué)特色炒菜培訓(xùn)：棲楓渡燒雞公，嘉禾血鴨，桂陽米粉魚，安仁抖辣椒，田螺牛排，清蒸鱸魚，口味蝦，紅燒水魚，仔姜炒蟹，水煮活魚，十全大補(bǔ)，生炒野豬肉，小炒野兔，青椒燜蛇，王八蒸土雞，紅燒狗肉，蒸排骨米粉肉，農(nóng)家小炒肉。