經(jīng)驗可以借鑒，生搬硬套是大忌。濟南坤宇餐飲管理公司了解到一些創(chuàng)業(yè)新手在加盟后，以為萬事俱備，只等開業(yè)就可以，其實是非常錯誤的認知。餐飲行業(yè)不斷進行著變化，即使是有多年經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者，也不能保證百戰(zhàn)百勝。餐飲行業(yè)典型的案例就是：西貝賈國龍耗資3000萬，規(guī)劃已久的麥香村，經(jīng)歷4次關店調(diào)整，終以叫停告終!市場在瞬息萬變，雖加盟是條靠譜易走的路，但創(chuàng)業(yè)者也要不斷去學習，不能只按照過往經(jīng)驗去行事。

“偽需求”創(chuàng)業(yè)

隨著互聯(lián)網(wǎng)對餐飲業(yè)的革新，有資本的創(chuàng)業(yè)者對餐飲，表示濃厚的興趣。于是，大量資金涌入餐飲行業(yè)，這些餐飲創(chuàng)業(yè)者們尚沒有經(jīng)歷餐飲行業(yè)的淬煉，并不懂餐飲，但在資本助推、媒體追捧之后，自信心膨脹，開始快速開店。然而產(chǎn)品、運營等基本功都沒做，門店后期運營步履維艱。

小而美的店并不適合所有創(chuàng)業(yè)者。一些人在發(fā)現(xiàn)了“新機遇”后，加盟快消市場下的網(wǎng)紅、外賣品牌，長期經(jīng)營后才發(fā)現(xiàn)，消費者新鮮感過去，實際經(jīng)營情況開始變得不理想。

理想化做餐飲

導致許多初次創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營失敗的因素是理想化，它的影響體現(xiàn)在后期門店發(fā)展的多方面。首先就是餐廳的產(chǎn)品，永遠不要認為依靠一種產(chǎn)品開店就能大火。避免理想化的做法是，借鑒好產(chǎn)品的品類，去選擇靠譜的餐企進行加盟，但妄圖直接通過別人的產(chǎn)品獲取成功，就太過于理想化了。

其次是營銷方面，新手創(chuàng)業(yè)者對于門店活動制定沒有經(jīng)驗，常會設計出自認為消費者會接受的活動，事實上顧客并不買賬。不經(jīng)過調(diào)查與市場驗證，單憑自己閱歷經(jīng)驗就覺得一定是這么回事，往往讓門店走向敗落。

新手創(chuàng)業(yè)者難以把控市場發(fā)展規(guī)律，濟南坤宇餐飲管理公司餐飲認為在沒有市場分析能力情況下，選擇靠譜餐企做加盟進入行業(yè)，是風險小較為簡單道路。