西梅屬于薔薇科李屬，芳香甜美，風(fēng)味獨(dú)特，口感脆甜，脆甜爽口，核小，品質(zhì)優(yōu)，耐運(yùn)輸。富含維生素、礦物質(zhì)、纖維素，西梅既可以鮮食，又可以加工西梅干、西梅果汁、西梅酵素、西梅罐頭、西梅糕點(diǎn)等，品種有卯爺西梅、金西梅樹(shù)苗、藍(lán)梅、斯坦勒、法蘭西西梅等品種。

卯爺西梅

枝條紅紫褐色，葉片較大，果實(shí)卵圓形，果個(gè)大，果面呈光滑紫黑色，果肉琥珀色，脆甜多汁，味香，果實(shí)硬度大，便于運(yùn)輸。卯爺樹(shù)勢(shì)健壯，生長(zhǎng)快。自花結(jié)果，較豐產(chǎn)。適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，耐旱，9月份成熟，地區(qū)不同，時(shí)間上會(huì)稍有差別。

金西梅

8成熟后左右金黃色，成熟后表面紅色，汁多脆甜，豐產(chǎn)，西梅新品種。

藍(lán)梅

藍(lán)梅8月份成熟，大果重100克左右，自花結(jié)果，成熟后果皮藍(lán)紫色，果肉黃色，耐運(yùn)輸，鮮食，也可以加工果干、果汁、罐頭，豐產(chǎn)。

果桑使用肥料：落葉堆肥，土著菌肥，大自然的菌和土壤是融合的，取山上樹(shù)林土著菌，地表一層，幾公分的深度，輕輕的收藏起來(lái)，一份土著菌，一份小麥麩，適量環(huán)保酵素，適量糖蜜，百分之60%左右的水分，混合后，用手可以攥起來(lái)，輕輕用力有水分出來(lái)，這樣的濕度就可以。溫度20到35度，土地上做，在大樹(shù)底下或者遮陽(yáng)網(wǎng)底下，不能太陽(yáng)直射，避雨，上面用草蓋著，三天檢測(cè)一下溫度，50度到55度，不能超過(guò)60度，三天可以攪拌一下，起到降溫的效果，大約一周左右就可以完成土著菌制作，可以晾干備用，里面含有豐富的微生物益生菌，2斤能制作大約5噸的堆肥。

臨朐縣春成苗木專業(yè)合作社果樹(shù)苗：果桑苗、歐李苗、杏樹(shù)苗、西梅樹(shù)苗、紫桃苗、黃桃苗、杏李苗、櫻桃李苗、李子苗、樹(shù)莓苗、黑莓苗。