酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

做法

1. 1、把所有工具(一個(gè)大盆一個(gè)小奶鍋13個(gè)小瓶子包括蓋子-蓋子不能煮和久泡)全部在開(kāi)水里泡一下，就是比煮時(shí)間少一些，比淋時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)2、把泡過(guò)的工具甩干(OR烘干)水份3、倒一升牛奶入大盆，準(zhǔn)備一小包菌粉4、90克白糖倒入小奶鍋，加點(diǎn)開(kāi)水蓋過(guò)白糖，用勺子攪拌均勻，直到白糖融化5、菌種倒入牛奶中，迅速倒入攪拌好的糖水，再把所有的液體攪拌均勻6、用勺子舀掉氣泡(也可以用用濾網(wǎng)過(guò)濾，但要記得所有的工具都要開(kāi)水燙過(guò))7、倒入瀝干水汽的小瓶子中(不要倒太滿)我的這些材料正好裝13瓶8、放入發(fā)酵箱中(所有能保持45度恒溫的地方)發(fā)酵6-8小時(shí)(這個(gè)時(shí)間要視情況而定)，凝固后要趕快放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)風(fēng)味更佳。

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