濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司：能打動消費(fèi)者的餐廳，靠譜經(jīng)營需要明白這幾點(diǎn)！去年，老王在家鄉(xiāng)山東煙臺開一家中餐館，門店和環(huán)境看著都挺好，開業(yè)期間人氣也非?；鸨?，按理來說餐廳會一直火爆，但開店三個月之后，隔壁門店門庭若市，而自己的餐廳卻門可羅雀，老王非?？鄲溃恢罏槭裁?。濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，餐廳生意不好，大概因?yàn)檫@幾點(diǎn)不靠譜因素。

一、門店和環(huán)境雖好，定位不準(zhǔn)確

開餐廳，無論選擇什么品牌或品類，定位一定要做好。明明是一家普通中餐館卻說是特色餐廳，很明顯沒有準(zhǔn)確定位餐廳。濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，經(jīng)營餐廳，首先要準(zhǔn)確定位，在餐品上做出創(chuàng)新。作為餐飲人，要明確餐廳經(jīng)營的幾個要素，產(chǎn)品、價格、環(huán)境、服務(wù)以及店面，除此之外，加盟開店要選對靠譜品牌，門店和服務(wù)固然重要，但是口味是餐廳始終不變的基礎(chǔ)。

二、餐品好吃但沒有記憶點(diǎn)

生活中，我們經(jīng)常會遇到這樣的現(xiàn)象，去某家餐廳吃了很多美食，感覺味道很好，隔一段時間之后再想吃，只能模模糊糊記住在哪家店，但是餐品的名字卻記不住。明明菜品很好吃，卻沒什么印象，菜品名字也記不住，為什么？

濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，出現(xiàn)這種現(xiàn)象，根本的原因就是菜品只是好吃，但是沒有亮點(diǎn)和特色，而不能夠給顧客留下很深刻的印象。所以，濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲建議，創(chuàng)業(yè)者在靠譜經(jīng)營過程中，不僅要做到菜品好吃，還要有創(chuàng)意。

三、菜品沒有更新或者根據(jù)反饋?zhàn)龀稣{(diào)整

對于靠譜餐廳經(jīng)營者來說，每個月或者每個季度都要根據(jù)需求推出新品，或者根據(jù)消費(fèi)者反饋?zhàn)龀稣{(diào)整，將銷量不好的菜品撤掉，銷量好的爆款單品進(jìn)行創(chuàng)新升級。對于食客而言，一種菜品再好吃，經(jīng)常吃也會膩，即便是回頭客，也希望嘗試新鮮感。所以，濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，經(jīng)營者在做好自己特色菜的同時，要定期推出時令新菜品。

濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司：能打動消費(fèi)者的餐廳，靠譜經(jīng)營需要明白這幾點(diǎn)！總之，餐廳生意不好的原因有很多，這些原因體現(xiàn)在餐廳經(jīng)營的方方面面，濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，要做靠譜餐廳，就要找準(zhǔn)生意不好的原因，并做出調(diào)整，相信一段時間就會扭虧為盈。