1-外賣是今年餐飲行業(yè)變化強(qiáng)烈的部分

今年外賣占比提高，人本來就是圖方便，要么省事、要么省錢，互聯(lián)網(wǎng)通過這樣的便利，讓消費(fèi)者變得更懶，實(shí)現(xiàn)了全場景的餐飲銷售。外賣是今年餐飲行業(yè)變化強(qiáng)烈的一塊。

以前正餐堂食是剛需，現(xiàn)在天氣稍微差一點(diǎn)或者一點(diǎn)因素影響，消費(fèi)者就會點(diǎn)外賣，外賣的興起對正餐沖擊非常大?，F(xiàn)在外賣變成了第三種常規(guī)的消費(fèi)模式。

2-外賣選擇從價(jià)格導(dǎo)向到品牌導(dǎo)向

消費(fèi)者對于外賣的選擇開始從價(jià)格導(dǎo)向往品牌導(dǎo)向轉(zhuǎn)移，也就是會更多地選擇有品牌的餐飲，這對已有一定品牌知名度的餐飲商家是個(gè)增加營收的機(jī)會。

3-天下大“亂”，形勢大好

餐飲

很有生命力，說法很多、概念多，這是一個(gè)百花齊放的過程。這個(gè)“亂”是絢爛的意思，百花齊放。

2017年的餐飲行業(yè)市場競爭越來越激烈。因?yàn)榇蠹視X得，不管形勢怎么變，飯總是要吃的，所以很多人轉(zhuǎn)行個(gè)首先就會想到做餐飲。不管是大公司、小公司還是個(gè)人，有特別多的新加入者。

4-消費(fèi)者愿意為價(jià)值付費(fèi)

消費(fèi)者愿意為價(jià)值付費(fèi)。有品牌無品牌，分流的效果大不一樣，

要跟你的產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)值相匹配，否則就會被消費(fèi)者拋棄。

顧客愿意花稍微多的錢享受價(jià)值感更強(qiáng)的產(chǎn)品，不像原來單純看價(jià)格，如何提升產(chǎn)品的價(jià)值感就成為你的方向。

5-餐飲行業(yè)正在回歸理性

餐飲行業(yè)正在逐漸回歸理性。那些整天喊著互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)新、迭代等這些感性詞匯的品牌，現(xiàn)在都銷聲匿跡了。餐飲是一個(gè)非常古老的行業(yè)，其實(shí)到后拼的核心的還是產(chǎn)品和服務(wù)。只有在這個(gè)基礎(chǔ)上做用戶體驗(yàn)，才符合餐飲行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。