餐飲經(jīng)營并非是一帆風順，那些成功創(chuàng)業(yè)的餐飲老板，必定是對自己有清楚認知，并且不斷學習、有市場經(jīng)驗的人。那么，面對激烈的餐飲競爭，要想成功經(jīng)營一家餐廳，濟南坤宇餐飲管理有限公司認為應該明確以下幾點！

濟南坤宇餐飲管理有限公司建議讓營業(yè)額翻倍增長！1.餐廳菜品賣點是什么？靠什么吸引顧客？

經(jīng)營一家餐廳，餐飲老板首先要明確餐廳定位，菜品賣點，這個是開店前就要想好的問題。另外，還要明確餐廳菜品具有哪些競爭優(yōu)勢？在當?shù)赜袥]有市場？消費客群主要定位在哪個階層或者年齡段？這些都需要思考。

2.外面餐廳那么多，顧客憑什么要來你的店？

開餐廳要想清楚你的菜品特色有哪些，靠什么吸引顧客？顧客進店就餐是菜品夠好吃、門店環(huán)境好、服務夠貼心，還是因為菜品價格夠實惠？作為餐飲老板明確這些方面，準確定位餐廳，引流顧客。

3.餐廳主要客群定位是什么，在哪個年齡段？高峰就餐時間段在哪？

要充分了解市場，明確主要消費客群定位，并且清楚顧客消費習慣，從而根據(jù)目標消費客群有針對性地推出相應的菜品或者優(yōu)惠活動，制定相應的經(jīng)營管理方案，這樣才能更好地了解顧客需求。

4.餐廳菜品是一成不變還是經(jīng)常換？

一般來講，固定菜單和經(jīng)常換菜品的餐廳都不好。一成不變的菜品，會讓顧客產生審美疲勞，但經(jīng)常更換菜品又會讓顧客覺得餐廳菜品不穩(wěn)定，沒有記憶點。濟南坤宇餐飲管理有限公司建議，餐廳應該每隔一段時間推出時令菜品，但主打菜品一定要保留。另一方面，餐廳可以在原來菜品上增加擺盤或者推出不同套餐組合，帶給顧客新鮮感。

5.要想清楚開多大的店面，自主開店還是連鎖加盟？

自主經(jīng)營和連鎖經(jīng)營是不同的。濟南坤宇餐飲管理有限公司建議，對于有經(jīng)驗的餐飲人，如果打算自主經(jīng)營，可以憑借自己豐富的經(jīng)驗和人脈關系，做好規(guī)劃管理經(jīng)營店面。相比于加盟，自主經(jīng)營需要餐飲老板付出更多精力，耗費更多時間。而對于沒經(jīng)驗的餐飲人，濟南坤宇餐飲管理有限公司建議選擇加盟模式，一方面加盟可以在總部指導下獲得經(jīng)驗和技術，另一方面可以降低創(chuàng)業(yè)風險。

6.如何提升餐廳人氣，讓菜品賣得更好？

在互聯(lián)網(wǎng)時代，酒香也怕巷子深。作為餐飲老板，制定合理的營銷推廣方案必不可少。提升餐廳知名度，濟南坤宇餐飲管理有限公司建議，可以不定期在節(jié)假日舉辦活動，借助抖音、快手、微博、朋友圈新媒體平臺制造話題，擴大宣傳力度。