隨著人們生活水平的提高和綠色無公害消費意識的逐步形成,無污染、無藥殘綠色的食品已經(jīng)成為了一種消費潮流。我國傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)靠大量使用來促進豬只生長、減少疾病的發(fā)生,導致了耐藥性和殘留等不良后果,給人類的健康造成了潛在的威脅;而歐盟、美國和日本等- - 些發(fā)達國家對進口畜產(chǎn)品的要求也越來越嚴格。因此發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)不僅僅是國民的要求,也是我國養(yǎng)豬業(yè)走出國門外銷到歐美等發(fā)達國家的必由之路。新型植物一牛 至油,以其綠色、環(huán)保、廣譜、促生長..無殘留及不易產(chǎn)生耐藥性等特點,在未來養(yǎng)豬業(yè)上的應用前非常看好。作者就牛至油及其在養(yǎng)豬業(yè)上的應用作一綜述,旨在為我國養(yǎng)豬業(yè)健康持

1牛至油的主要化學成分及理化特性

.1 牛至油的主要化學成分 牛至(origano)又名止痢草、土香薷、小葉薄荷,在分類上屬于唇形科、牛至屬,是一種具多種增進動物健康功能的多年生,其提取液稱為牛至油(origano oil)。到目前為止,對牛至化學成分進行了許多研究,并分離鑒定出了多種揮發(fā)油成分:烏索酸.鞣質(zhì)、黃酮及黃酮甙、香豆素、聚酚等化合物,發(fā)現(xiàn)其有廣譜、和抗氧化等特性。牛至油不是純品，而是混合物,含有多種有芳香味的化合物，主要成分是酚類化合物,其中香荊芹酚占79. 6%.百里香素占8. 7%、麝香草酚占2. 5%、萜品烯占2. 1%.

牛至油的成分受地理、氣候.土壤和收割時間等因素的影響。袁果等(1997)報道對黔產(chǎn)牛至葉的揮發(fā)油成分分析結果表明,黔產(chǎn)牛至葉揮發(fā)油中可以

方向:豬的營養(yǎng)與育種。

鑒定出已知的化合物34種,占揮發(fā)油成分全量的97. 5%,主要化學成分為7-辛烯-4-醇.3-辛酮、月桂烯、a-松油烯.對聚散花索.04-曹烯、芳樟醇、枯茗酸、香荊芹酚、β丁香烯、-欖香烯等萜烯、酚、萜醇及脂肪酮、環(huán)醚類等化合物,其中2-已烯醛、異龍腦、芳樟醇等有強活性。鄭國華等(999)研究結果表明,7月份牛至藥材中提取的牛至揮發(fā)油含量為0. 00553 m/g,其中揮發(fā)油中百里香酚含量為0.177 g/ml,明顯高于其他月份。

1.2牛至油的理化特性 牛至油是一種淺黃色的澄清油狀液體,有特殊的芳香氣味,不溶于水但溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。牛至油預混劑具有很好的熱穩(wěn)定性,在4~20C時貯存24個月有效成分沒有損失，在80C以上的制粒全過程中有效成分損失0.79%，在后熟化階段105C時有效成分損失2. 01%。

2牛至油 的功能

2.1牛至油具有、殺 菌功能在含 酚類化合物的植物中,牛至屬植物(牛至、百里香等)中的香荊芹酚和百里香酚的含量很高,含生物合成香荊芹酚和百里香酚的前體(Y-萜品烯和β-異丙甲苯)的水平也很高,它們也有很強的活性。牛至油具有較強的脂溶性和表面活性.與病原微生物的細胞膜有很強的親和力,它能使細胞膜的通透性增加，內(nèi)容物流失從而直接殺滅病原微生物。同時進入體內(nèi)的酚類還可以阻止線粒體吸取氧而發(fā)揮作用。有資料報道,牛至油對8種革蘭氏陰性菌具有高度活性,即使在稀釋4000~5000倍時仍可顯著抑制菌株的生長,其中香荊芹酚和百里香酚活性。顧仁勇等(2006)報道牛至精油對各供試菌種的抑菌圈直徑在14.7~25.3mm.表明牛至精油對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌均有很強的抑制

方向:豬的營養(yǎng)與育種。

作用;牛至精油的抑菌效果隨pH的降低而增強;

121C加熱處理15 min對牛至精油的抑菌效果無明

顯影響。林清華等(1997a)報道,牛至油對31株腸

炎常見菌均有不同程度的和抑菌作用,其中對

金黃色葡萄球菌的抑菌作用強,其次是傷寒桿菌、

各型副傷寒桿菌、致病性大腸桿菌、產(chǎn)毒性大腸桿菌

及侵襲性大腸桿菌,對綠膿桿菌的抑菌作用弱,且

抑菌濃度和濃度之間無--定的線性關系。

牛至油還具有抗瘧疾原蟲活性,對埃希氏大腸

桿菌、鼠沙門氏菌、親水性氣單胞菌.李斯特菌、金黃

色葡萄球菌等都有高度的活性,對痢疾桿菌亦

2.2 牛至油具有抗氧化功能 牛至油具有一定的