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重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

主營(yíng):重慶餐飲培訓(xùn),重慶小吃技術(shù)教學(xué),重慶餐飲小吃培訓(xùn)

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  • 公司: 重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校
  • 地址: 重慶南岸區(qū)南坪江南大道35號(hào)山河大廈4樓
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麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校美味的小吃

2020-12-30 11:45:58  421次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容:

1、麻辣燙培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、麻辣燙原料的選購(gòu);

3、麻辣燙食材的預(yù)加工;

4、麻辣燙加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、麻辣燙加工的工藝步驟;

6、麻辣燙經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。

9、培訓(xùn)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右,視個(gè)人情況而定。

而且學(xué)習(xí)期間的所有吃住都是由我們這里免費(fèi)提供的哦,過(guò)來(lái)的時(shí)候就只用帶點(diǎn)換洗衣服就可以了。

微信圖片_20180620115344.jpg微信圖片_20180829105943.jpg炒料火侯很關(guān)鍵:1、熱鍋下油,油熟后將干辣椒和花椒略過(guò)油(即關(guān)火)撈起待用

2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒,待白糖融化起泡時(shí)(炒的過(guò)程中可視情況開(kāi)一點(diǎn)小火,注意融化了的糖開(kāi)始浮到油上面來(lái)時(shí)即可,此時(shí)糖泡呈金黃色,若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了)立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒,再下郫縣豆瓣腩出香味

3、開(kāi)大火,將骨頭湯到入,加鹽(以湯料的咸度投放,略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可)和雞精,湯開(kāi)后投入過(guò)油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可

按此比例可多炒些底料,每次味道不足時(shí),往湯內(nèi)加料即可(喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過(guò)油的干辣椒段和新花椒粒)

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