一百多年前，上海的茶館在供應茶水之余，兼營生煎包子。后來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了“街頭小吃”。

隨著需求越來越旺，生煎包子的個頭也越來越大，以至由傳統(tǒng)的“一兩四個”變成“一兩一個”。包子的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。

培訓課程：1.和面技術制作工藝與要點；

2.扎面技術制作工藝與要點；

3.餡料的各種味道配菜方式及技巧；

4.各種調料的認識及采購信息；

5.店面選址及經營管理技巧