壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性

可欣壽司培訓內(nèi)容1、壽司的系統(tǒng)講述；

2、壽司原料的選購；

3、壽司食材的預加工；

4、壽司加工的基本標準；

5、壽司加工的工藝步驟；

6、壽司經(jīng)營定價原則；

7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理