電加熱夾層鍋-實驗型夾層鍋，說起夾層鍋我覺得只是個統(tǒng)稱 ，實驗型夾層鍋如果細分的話夾層鍋分為好多種，每一種針對的食材的工藝也是不同的，但是他們都有一個共同的特點，那就是受熱均勻，不易糊鍋，縮短了制作時間。

電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，實驗型夾層鍋中間 夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及 導(dǎo)熱油（自配），可以達到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加 熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等

電加熱夾層鍋工作原理：

固定式主要由鍋體和撐腳組成;可傾式主要由鍋體和可傾架組成;攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，夾層鍋具有受熱面積大、實驗型夾層鍋熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

電加熱夾層鍋安裝步驟

1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。

2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用

3、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。實驗型夾層鍋

電加熱夾層鍋的常見故障及處理方法：

1、如果溫度升的太快，不開鍋：導(dǎo)油少。

2、溫度升不上去，首先檢查：感應(yīng)插頭接觸不好，然后再查電熱管是否有損壞。

3、電壓要達到380伏，接線頭咬緊固。

4、如發(fā)現(xiàn)噴油現(xiàn)象，是油中有水，請立即更換。

5、請一定連接地線。