廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按 國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鎧代鍋”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路 應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬 PVC 塑料管或銅管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間 、管與其他附件相連時(shí)，應(yīng)采 取梅應(yīng)的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。

廚房家具使用方面：

1、不可將高溫的炊具或其它高溫物品直接放在廚具上，應(yīng)使用腳架、隔熱墊等，以免表面變色或起泡。

2、保持廚具清潔，烹飪后應(yīng)清潔臺(tái)面，抹干廚具上的水漬等，保持表面清潔干燥，地面積水應(yīng)及時(shí)清除，以免污染柜體。

3、要盡量選擇國(guó)家機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可產(chǎn)品，注意每一個(gè)接口處、臺(tái)面開孔斷面均要進(jìn)行樹脂浸漬和鐵膠封邊處理，保證產(chǎn)品防水、防火、防潮、防霉變。

廚房用品回收包括：家具(實(shí)木餐桌、條桌、方桌等)，廚房設(shè)備(工作臺(tái)、水池、不銹鋼爐子等)這些設(shè)備用九了都需要淘汰換新。因此，就需要回收再利用，一方面舊家具設(shè)備的妥善再利用是對(duì)環(huán)境的負(fù)責(zé)，另一方面對(duì)商家也很有益處。不過酒店設(shè)備回收再次利用要落到實(shí)處，還需要打破重重阻礙。

要對(duì)舊的酒店設(shè)備進(jìn)行分類，可以重復(fù)利用的要進(jìn)行清理、修繕，對(duì)于不能重復(fù)利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別要分別存放，交給專業(yè)的武漢廚房用品回收公司進(jìn)行處理，重新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。