通風(fēng)管道是工業(yè)與民用建筑的通風(fēng)與空調(diào)工程用金屬或復(fù)合管道，是為了使空氣流通，降低有害氣體濃度的一種市政基礎(chǔ)設(shè)施。 通風(fēng)管道中的風(fēng)管制作與安裝所用板材、型材以及其他主要成品材料，應(yīng)符合設(shè)計及相關(guān)產(chǎn)品國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并應(yīng)用出廠檢驗合格證明，材料進(jìn)場時應(yīng)按國家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。

一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。 盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

風(fēng)輪和蝸殼內(nèi)腔的拆洗： （1）擰開網(wǎng)罩蓋板和網(wǎng)罩的螺釘，取下蓋板和網(wǎng)罩。 （2）然后再擰開風(fēng)輪的緊固螺釘，取出風(fēng)輪。 （3）將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗凈后擦干。 （4）用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內(nèi)腔里的污垢，用軟布洗凈后擦干； （5）依拆卸的相反順序?qū)⒁陨细鞑考b好； （6）安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封； （7）請按說明書規(guī)定的周期清洗風(fēng)輪、蝸殼、通油嘴和排油管。

高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統(tǒng)，從而誘發(fā)肺癌。 有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān)：當(dāng)油燒到150攝氏度時，其中甘油會生成丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)油燒到“吐火”時，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)更多，它的危害性更大。