【業(yè)務(wù)范圍】

1.名酒回收 ：茅臺酒.五糧液.國窖1573.水井坊.郎酒.瀘州老窖.十七大系列名酒老酒等。

2.洋酒回收 : 李察 ，拉菲，百樂廷，路易十三. 金黃馬爹利，人頭馬XO，馬爹利XO.軒尼詩XO，藍(lán)帶.

皇家禮炮.等各種洋酒瓶。

3.老酒回收 :十年以上茅臺老酒；五糧液老酒；瀘州老窖老酒等。

4.年份酒回收 : 15年，30年，50 茅臺：80年茅臺年份酒；10年，15年，30年，50年 酒瓶回收

今天我們來了解關(guān)于茅臺酒的誤區(qū)，聊一聊只有酒客才知道的那些飲用冷知識，讓大家喝得暢快，品得明白。

1.500ml白酒不是1斤重

一瓶普通茅臺酒就是一斤？這其實是錯覺。水的密度是1KG/L，500ml水就是500g，確實是1斤重。但，500ml白酒并不是1斤重。

酒精的密度為0.789 KG/L，遠(yuǎn)低于水。白酒是酒精和水的混和液，其密度自然也沒有水高。比如38度的白酒，密度約為0.95 KG/L，500ml重量是475g；53度的白酒，密度約為0.92 KG/L，500ml約為452g。

2.53°度茅臺酒不易醉

低度白酒的酒精含量少，喝起來不容易醉？這其實是一種慣性思維。低度酒也是由高度數(shù)的基酒調(diào)制而成，為了降度就要兌水。為了保持香氣和口感，兌過水的低度酒要放香精等添加劑。而添加劑含有醛類等化學(xué)成分，飲酒后容易造成頭疼、口干等癥狀。

在飲酒量相同的情況下，建議喝純糧釀造的53°醬香型白酒。53°時，酒精分子和水分子處于的結(jié)合狀態(tài)，不但口感醇厚，而且喝下之后人體的肝臟分解時，不需要額外的水，身體不容易失水；另外，醒酒快，也不容易出現(xiàn)口渴、頭疼的情況。

3.每批次茅臺酒味道不完全相同

相同年份的茅臺酒質(zhì)量相同，香氣與口感完全一致？這是一個極大的誤會。因為即使是同一年，環(huán)境、釀酒師等外在因素還是會對酒的風(fēng)味有一定影響的。

酒的品質(zhì)與發(fā)酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、烤酒的時間等諸多因素相關(guān)。這些釀酒條件只要稍有變化，都會導(dǎo)致每一批次酒的風(fēng)味有細(xì)微的差異。

另外，勾調(diào)師不同，勾調(diào)出來的酒會有一定的差異。即使是同一位勾調(diào)師，每次勾調(diào)出來的酒也不可能完全相同；就像大廚炒菜，同一個師傅、同一個鍋炒的菜，每次味道也都不完全一樣。

4.茅臺老酒適合兌新酒喝

茅臺酒存放時間越長，口感越醇厚？其實老酒因為貯存時間過久，存在兩個“小問題”。一是由于酒液被密封在瓶中的時間過長，開瓶不“噴香”；二是酒放久了，或多或少都會有“跑酒”、“漏酒”、“揮發(fā)”的現(xiàn)象發(fā)生，剩余的酒液酒精度下降，口感綿軟。

怎樣讓老酒噴香、“有酒勁”呢？答案是：用生產(chǎn)時間較晚的茅臺酒（或新酒）進(jìn)行勾兌。老酒與新酒，珠聯(lián)璧合，就變成了一瓶真正的瓊漿玉液。

因為新酒中含有較多的羰基化合物，該物質(zhì)沸點低，易揮發(fā)，具有協(xié)調(diào)香氣釋放，提高香氣質(zhì)量的作用；新酒的酒精度也較高，以一定比例兌到老酒里面，既能讓老酒更“有勁”，又能去除新酒中的苦澀味。

老酒與新酒的勾兌過程其實也非常簡單：一般是根據(jù)個人口味隨意調(diào)節(jié)新老酒的比例；如果條件允許的話，則可以將儲存10年以上的老茅臺酒與新茅臺酒按1:1比例自行勾兌，口感超乎想象。

5.茅臺酒并非越老越黃

茅臺酒越老越黃，酒質(zhì)就越好？其實這種觀點并不完全準(zhǔn)確。在復(fù)雜的釀造過程中以及漫長的貯存歲月里，茅臺酒的色澤是在不斷發(fā)生變化的。

茅臺酒剛出廠時，顏色是微黃、近乎透明的；貯藏三五年，漸漸變成淺黃色；貯藏十幾年，變成金黃色；貯藏幾十年，變成琥珀金色；時間再久遠(yuǎn)一些，有可能露出微綠的色澤。不過，很老年份的淡綠色茅臺酒存世量非常少，普通人難得一見。

茅臺酒色澤變化的過程非常復(fù)雜，釀酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工藝?yán)锏摹懊览路磻?yīng)”（又稱為“非酶棕色化反應(yīng)”）、微量成分（酯類、雜醇油或類黑精色素），以及儲存時間等，都是酒液變色的因素。