液態(tài)奶乳制品生產(chǎn)線介紹

液態(tài)奶是有健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）的定義，液態(tài)奶是巴氏乳、乳和酸乳三類乳制品的總稱。

液態(tài)奶乳制品生產(chǎn)線工藝分類：

低溫長時間牛乳：也稱保持式殺法牛乳。牛乳在62~65℃下保持30分鐘，在經(jīng)冷卻、包裝后的產(chǎn)品。高溫短時間牛乳：也稱巴氏高溫牛乳。牛乳在72~75℃下，保持15~16（min）；或在80~85℃下，保持10~15（min）加熱。

超高溫乳：將牛乳加熱至130~150℃，保持0.5~4菌或。

UHT蒸汽直接噴射法超高溫牛乳：條件大致與超高溫乳相同，牛乳與高溫蒸汽直接接觸，在噴射過程中瞬間即達到的效果，凈無菌包裝后即為乳。

工藝流程

原奶檢驗——計量——收奶——過濾——緩存——分離——冷卻——貯存——預熱——閃蒸——預——冷卻——貯存——配料——貯存——預熱——脫氣——均質(zhì)——超高溫——冷卻——灌裝——裝箱——保溫實驗——出廠