淺談廚房油煙機(jī)及油煙管道的清洗方法
油煙管道清洗方法及清洗施工的一般原則：根據(jù)不同的現(xiàn)場設(shè)備，采用靈活多樣的清洗方案，實(shí)施切實(shí)可行的施工方案。利用客戶的非工作時間，合理安排清潔順序，保證客戶的正常使用。
1.煙罩和灶具的清洗內(nèi)容包括煙罩面、煙道煙囪、出風(fēng)口、排煙口和灶具面。清洗的關(guān)鍵部分是排煙，與煙罩連接，與煙罩清洗方法平行：專業(yè)人員進(jìn)入煙道進(jìn)行人工清洗，然后結(jié)合高壓水槍等清洗設(shè)備，徹底清除頑固油漬，消除火災(zāi)隱患。對于狹窄、手動無法進(jìn)入或復(fù)雜、狹窄、手動無法進(jìn)入但存在重大隱患的煙道，將使用專用設(shè)備和清洗劑進(jìn)行清洗，消除火災(zāi)隱患，打消客戶疑慮。
2.風(fēng)扇和油煙凈化器a .打開風(fēng)扇側(cè)蓋，擦拭風(fēng)扇，確保風(fēng)扇清潔后正常運(yùn)轉(zhuǎn)。b .油煙凈化器采用專用清洗設(shè)備對凈化器內(nèi)置的濾網(wǎng)進(jìn)行清洗，使其排煙順暢，保證油煙的正常凈化，并對表面進(jìn)行擦拭和清潔。
3.風(fēng)機(jī)與帆布連接或煙道風(fēng)機(jī)與煙道連接一般有兩種方式：一種是與帆布軟連接，一種是直接與煙道硬連接。我公司提供更換帆布的服務(wù)，價格視實(shí)際情況而定
4.煙道清洗a .根據(jù)實(shí)際情況，采用以下方法：(1)機(jī)械設(shè)備法：如果管道可以進(jìn)入，先人工深度清洗，然后將油溶性藥劑噴入煙道，待油充分溶解后，再用高壓水槍清洗煙道內(nèi)壁。(2)開啟方式：間隔距離、開啟位置、開啟大小、數(shù)量需要技術(shù)人員測量，通過開啟位置(3)拆除方式：根據(jù)煙道實(shí)際情況，計(jì)算每隔一定時間拆除一個煙道，并向兩個方向延伸進(jìn)行清理，保證清理質(zhì)量。其中，種方法是目前 常用、效率 高、效果 好的方法。b .外豎管廚房外豎管根據(jù)實(shí)際情況結(jié)合上述三種方法進(jìn)行清洗。因?yàn)橛蜔煷蟛糠旨性趶N房的橫管和煙道末端的凈化器和風(fēng)扇里，其實(shí)豎管基本上附著不了多少油。
5.油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)清洗后，油煙管道達(dá)到消防驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。(1)在與煙罩，同步的管道中基本上可以看到原來的內(nèi)壁鐵皮，沒有殘留的塊狀干油污。(2)風(fēng)機(jī)凈化器表面油污基本清除，80%以上表面可見底漆，電機(jī)底部無明顯塊狀油污。(3)免費(fèi)清潔爐灶表面，使表面無油污、光滑。(4)沒有哪種清洗方法可以將煙道內(nèi)的油污全部清除，這是由油煙的滲透性決定的。
油煙排放管道中積聚的油煙如果不清洗是有害的
不清洗在排煙管道內(nèi)積聚油煙是有害的，在餐廳/酒店/食堂/工廠食堂/學(xué)校食堂/政府食堂/酒店等廚房排氣系統(tǒng)內(nèi)積聚油污和油煙是有害的；
1.廚房排煙管道、設(shè)備等排煙系統(tǒng)積油后，降低了酒店廚房的性，大大增加了火災(zāi)危險性。當(dāng)廚房的排煙脫排罩和煙罩上的氣壓管道中積聚了油污后，當(dāng)灶具工作時，廚師爆炸做飯時，灶頭的火焰飛起，進(jìn)入煙罩和排煙管道，容易造成煙罩和管道中的油污燃燒起火。
2.酒店的廚具上積累了油漬后，更容易被爐口的火焰長期高溫烘烤而燃燒。
3.廚灶、排油煙機(jī)、排煙管、排氣扇等積聚過多的油污。惡化了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，使得難以通過定期的衛(wèi)生檢查。
4.如果不清洗，油煙排氣管中積聚的油煙是有害的。油煙排放管和油煙排氣扇積聚過多的油污后，廚房的油煙排放效果會變差，導(dǎo)致廚房排煙效果不佳，留在室內(nèi)的油煙會串入餐廳或廚房附近的房間。嚴(yán)重影響餐廳用餐者的用餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒有顧客會留在滿是油煙的餐廳吃飯。沒有顧客愿意去滿是油污、衛(wèi)生條件差的餐廳。
5.為什么會影響排煙效果？因?yàn)楣艿纼?nèi)油污過多會使管道內(nèi)的通風(fēng)截面積減小，氣流速度過快，管道的氣流阻力增大，影響排煙；排風(fēng)扇中過多的油污染會增加風(fēng)扇中葉輪的體積，加速軸承的磨損。葉輪上過多的油污會改變其外觀，降低其對氣流的作用能力，減少風(fēng)機(jī)的排風(fēng)量。
6.如果罩內(nèi)積油過多，污油會從罩內(nèi)滴到灶臺和廚房的煎鍋內(nèi)，惡化廚房的工作環(huán)境，使地面濕滑，容易造成廚師滑倒受傷。排煙效果不好，廚師做飯時睜不開眼睛，尤其是夏天，廚房溫度較高，沒有廚師愿意在這樣的廚房環(huán)境下工作。
7.廚房安裝油煙凈化器時，如果排煙系統(tǒng)中的油沒有清洗干凈，凈化器將無法正常工作，環(huán)保檢查也不會通過，這將影響酒店的業(yè)務(wù)
油煙機(jī)的清潔技巧
一，儲油盒免洗
先在盒內(nèi)貼一層保鮮膜，保鮮膜的一部分超出儲油盒，完全覆蓋盒內(nèi)表面，讓油煙吸附在保鮮膜上，以便定期更換。
二、凈竹輕刮法
抽油煙機(jī)扇葉的油網(wǎng)可以先拆下來，噴點(diǎn)東西除油煙，然后放入塑料袋中，靜置15分鐘后取出，然后在盆中放80的熱水，用抹布擦干凈。也可以用薄竹片輕輕刮掉一些油漬再清洗。
三、塑料瓶噴涂法
1.拿一個易拉罐，用針在蓋子上戳幾個洞，然后裝上清潔精華液，再裝上熱水搖一搖。
2.打開抽油煙機(jī)，用盛有清潔精華液的罐裝瓶將清潔液噴到需要清潔的部位，可以看到油漬會流入儲油斗，儲油斗在加油的同時會倒掉。
3.油煙機(jī)的風(fēng)葉外面有一個網(wǎng)罩，可以先拆下來加強(qiáng)洗滌。
4.用抹布清潔進(jìn)氣口、表面和燈罩周圍的區(qū)域。
吸排油煙機(jī)如何進(jìn)行清洗？
吸排油煙機(jī)應(yīng)用一段時間后，將會粘滿油污和塵土，因而務(wù)必常常用濕布或粘有中性洗滌劑的軟布擦試殼子等，以維持其整潔環(huán)境衛(wèi)生，增加使用期。做清洗工作中時，一定要先斷掉開關(guān)電源再拆下來廚房油煙罩，油標(biāo)按順時針方向旋下;拆扇葉時，先順時針方向旋低處葉帽，隨后十分小心地將扇葉拆下來，留意輕拿小心輕放，以防用力過度造成形變。
吸排油煙機(jī)應(yīng)用一段時間后，將會粘滿油污和塵土，因而務(wù)必常常用濕布或粘有中性洗滌劑的軟布擦試殼子等，以維持其整潔環(huán)境衛(wèi)生，增加使用期。做清洗工作中時，一定要先斷掉開關(guān)電源再拆下來廚房油煙罩，油標(biāo)按順時針方向旋下;拆扇葉時，先順時針方向旋低處葉帽，隨后十分小心地將扇葉拆下來，留意輕拿小心輕放，以防用力過度造成形變。
吸排油煙機(jī)的殼子、廚房油煙罩、扇葉等構(gòu)件的油污，能夠用純棉紗或軟布蘸食用堿、家居清潔用的清潔液清理，也能用手抓鋸木屑擦洗，直到將油污清洗擦清，隨后用冷水清洗各構(gòu)件上的水溶液或殘余的木渣、純棉紗等。各構(gòu)件務(wù)必用干的軟布擦水后，再按拆裝時反過來的流程拼裝，就清潔如新了。在電動機(jī)給油孔引入20號汽車機(jī)油或縫紉機(jī)油數(shù)滴。務(wù)必留意，在清理油污時，應(yīng)盡量減少對電動機(jī)、接線端子、家用電器構(gòu)件等沾下水和清潔液，以防減少吸排油煙機(jī)的電氣設(shè)備介電強(qiáng)度能，造成走電。更不能私自更動電氣設(shè)備路線。