廚房油煙管道清洗(橫管和豎管)的操作流程如下：
1、工作人員穿好工作服，戴好防護眼鏡和口罩，系好帶。
2.立管
(1)做好下豎管的施工準備，施工人員必須具備高空作業(yè)資格，系好帶，戴好帶頂燈的帽。此外，還為施工人員提供了一臺空氣加壓泵，以保持豎管內(nèi)的空氣暢通。
(2)所有準備工作就緒后，施工人員進入立管，將油鏟到管壁上，清洗干凈，然后用強力脫脂劑清洗管壁。到達豎管底部后，施工人員將剩余垃圾接收到鏟油桶中，然后屋頂施工人員用繩將其提升到屋頂，并將垃圾放入垃圾袋中進行檢查。
3.水平管道
(1)架設(shè)梯子。
(2)兩名工人依次登上梯子，工人將36V低壓燈放入管道，將液態(tài)油垃圾桶放入管道
(3)進入管道后，用鏟子鏟掉管道內(nèi)的油，放入垃圾箱。油漬全部鏟干凈后，用化學(xué)藥品將管道擦拭干凈，然后將垃圾桶從管道中取出。
(4)施工結(jié)束后，用原材料重置管道，封閉管道，恢復(fù)原狀，并對施工人員采取措施。
清潔網(wǎng)罩：先取下網(wǎng)罩，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機沖洗干凈，再按壓安裝。
遮蓋物的清洗：先用抹刀鏟去遮蓋物表面的油污，再用高壓清洗機沖洗干凈，然后按原樣放回原處，保持遮蓋物表面。
工程施工完成后，清理人員將現(xiàn)場清理干凈，并將油污等垃圾拖出公司。徹底清除廚房管道中的油污，防止火災(zāi)。
淺析煙道清潔標準
1.清潔后，90%以上的煙道煙罩可以看到煙道原有的內(nèi)壁顏色，沒有殘留大量頑固的油污。
2.灶具表面一般免費清洗，使表面無油污，光潔。
3.當風機葉輪表面達到90%以上時，可以看到底漆，電機底部沒有沉淀的油污。
4.外部煙道采用不同的清潔方法，以達到不同的效果。
(1)煙道90%以上的內(nèi)墻可以通過開口法暴露出原有的金屬顏色。
(2)機械設(shè)備法只能去除表面85%左右的油。
5.水罩和水系統(tǒng)應(yīng)正常清洗和維護。
6.清潔后，對煙罩表面的不銹鋼進行正常維護。
隨著現(xiàn)今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：后廚油
煙機、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法工作，現(xiàn)將我公司針對此問題原因做以下
分析：
1、設(shè)計不合理：因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機
2、設(shè)備陳舊老化：部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。
解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還
不行，一般風機的問題大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。
3、未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這
樣勢必增加了風輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。機構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在
開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。
油煙管道清洗方法
1、人工進入
這種方法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進去清洗，該方法勞動強度比較大，要注意通風及配備低壓照明用具。
2、拆卸
當人工沒有辦法進入油煙管道時可采用拆卸法。這個方法是清洗徹方法，但是施工難度比較大，需要的人工也很多，費用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實際情況，測算出拆卸的距離差，再兩邊延伸清潔。
3、開孔
這個方法比較容易，費用也比較低。需要技術(shù)人員先測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置，開孔大小和開孔數(shù)量，再通過這些孔對油煙管道內(nèi)進行清洗，后再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時候用的。
4、機器設(shè)備清洗
人工不能進入，不方便拆卸，油污比較少，清洗周期較短的油煙管道可以用這個方法，這個方法難度小，容易操作，且工作量小，費用低。在管道內(nèi)噴灑清洗劑，油污軟化后，再電動軟軸刷刷干凈。
5、空降
這個方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術(shù)人員拆開，技術(shù)人員系著繩從上而